乳品中究竟蘊藏著怎樣的秘密？恒天然來為大家答疑解惑！

2022-06-28 14:37:17來源：榕城網

不少小伙伴們有疑問，為什么牛奶是乳白色的？為什么顏色又會有所差異？這其中究竟蘊藏怎樣的秘密？小本本拿出來，恒天然今天就為小伙伴們帶來硬核科普！

牛奶為什么是乳白色的？

牛奶的乳白色與其對光線的反射有關。牛奶的主要成分為水、蛋白質、脂肪和維生素等，其主要蛋白質之一的酪蛋白，會與鈣和磷酸鹽結合成小分子團，形成膠束粒子，當光線照射時就會引起折射和散射，牛奶會反射所有波長的光，而不吸收其他波長的光，這就使牛奶看起來是白色的。

為什么顏色會有差異？

其實不止牛奶，恒天然安佳規格多樣的乳原料，由于蘊含更多β-胡蘿卜素而有呈現更加明黃誘人的色澤。為什么會有這種差異呢？其中蘊藏了不少秘密！

可持續好環境造就好牧草

好牧草才能讓奶牛產出好牛奶。新西蘭擁有溫和的氣候，豐沃的土壤、充沛的降雨和充足的陽光，在得天獨厚的自然條件基礎上，恒天然牧場還遵循綠色低碳可持續，通過積極的河岸管理，提高水土質量及生物多樣性、提效減耗減少砍伐，增加牧場邊緣森林種植等舉措，讓牧場碳足跡約為世界平均水平的三分之一左右。

人與自然的“天作之合”，讓新西蘭恒天然牧場的牧草茁壯生長，色澤鮮綠，以這些牧草為食的恒天然安佳奶牛，產出的牛奶也就蘊含更多自然的蓬勃力量。

綠色低碳草飼放牧奶牛健康乳源更優

為恒天然安佳提供乳源的奶牛，在新西蘭享受著“草飼放牧”：奶牛平均消耗96%的食物為牧草，這些牧草的品種及其比例，都經過科學家們的配比測試與嚴格計算，蘊含更多β-胡蘿卜素等物質；一年有350+天的時間在牧場上自由漫步、釋放天性；恒天然還鼓勵奶農采用良好的牧場管理方法，確保動物健康和福祉，同時提高農業經營效率、減少資源能源浪費、引導低碳未來轉型，為奶牛們提供綠色低碳可持續的生活環境。

草飼放牧保證了奶牛的身心健康，也讓它們汲取到更多β-胡蘿卜素等物質，由此恒天然安佳才能收集到“明黃誘人”的更優鮮奶，生產出標志性“新西蘭黃”的更優乳制品。