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新華財(cái)經(jīng)北京3月30日電 3月30日，海底撈國(guó)際控股有限公司發(fā)布2022年全年業(yè)績(jī)公告，截至2022年12月31日，海底撈來(lái)自持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)及已終止經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的年度收入約為347.41億元，凈利潤(rùn)約13.73億元。其中，來(lái)自持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的收入約為310.39億元，來(lái)自持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的利潤(rùn)約為16.37億元，對(duì)比上年度虧損額約32.48億元，實(shí)現(xiàn)扭虧。

2022年，大中華區(qū)海底撈餐廳的整體翻臺(tái)率為3.0次/天，同店翻臺(tái)率為3.1次/天。基于整體經(jīng)營(yíng)情況，2022年海底撈在下半年啟動(dòng)“硬骨頭計(jì)劃”，重開(kāi)了過(guò)往關(guān)停的部分餐廳，全年共計(jì)新開(kāi)24家海底撈餐廳，同時(shí)有48家曾關(guān)停的餐廳恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

截至2022年末，整個(gè)大中華區(qū)的海底撈餐廳共計(jì)服務(wù)顧客超過(guò)2.76億人次，同時(shí)擁有注冊(cè)會(huì)員超過(guò)1.16億人，處于中式餐飲的“領(lǐng)頭羊”地位。

過(guò)去一年里，海底撈持續(xù)從管理架構(gòu)、績(jī)效KPI考核、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營(yíng)銷(xiāo)、社區(qū)營(yíng)運(yùn)及數(shù)字化等多方面持續(xù)進(jìn)行梳理和升級(jí)，大幅改善了經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)。如在“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”的推進(jìn)過(guò)程中，海底撈對(duì)于門(mén)店管理體系進(jìn)行了持續(xù)的打磨，不斷優(yōu)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理層級(jí)，明確了各級(jí)別工作內(nèi)容、工作目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲機(jī)制。截至2022年12月31日，公司共有11位大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)大中華區(qū)門(mén)店運(yùn)營(yíng)，管轄區(qū)域內(nèi)“門(mén)店拓展、工程、人事”等工作。

在遵照公司核心管理理念“連住利益，鎖住管理”的基礎(chǔ)上，海底撈還修改了各級(jí)干部考核體系，推廣“低底薪、高分紅”的薪酬激勵(lì)模式，希望通過(guò)這種激勵(lì)的方式將店長(zhǎng)等管理層轉(zhuǎn)變?yōu)楣緝?nèi)部合伙人，高效綁定其與集團(tuán)整體的經(jīng)營(yíng)利益，激發(fā)員工的工作積極性及主動(dòng)性。

隨著疫情防控措施的持續(xù)優(yōu)化，國(guó)內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，聚會(huì)社交的需求逐步釋放，海底撈門(mén)店客流持續(xù)回升。節(jié)慶假日對(duì)于門(mén)店消費(fèi)的拉動(dòng)也較明顯，夜宵時(shí)段消費(fèi)、工作日商務(wù)聚餐消費(fèi)都有所增長(zhǎng)。同時(shí)，擴(kuò)內(nèi)需成為經(jīng)濟(jì)工作的重心，受到疫情沖擊較大的餐飲行業(yè)有望迎來(lái)政策端的持續(xù)支持，進(jìn)一步助推餐飲消費(fèi)升溫。

海底撈首席執(zhí)行官楊利娟表示：“2023年，我們會(huì)持續(xù)提升海底撈就餐體驗(yàn)，包括不斷精進(jìn)我們的服務(wù)、提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力、 增強(qiáng)餐廳運(yùn)營(yíng)能力、為顧客提供更多增值及社區(qū)營(yíng)運(yùn)服務(wù)等。同時(shí)繼續(xù)創(chuàng)新及新技術(shù)方面的投入，例如繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)我們的業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、 智慧餐廳技術(shù)。我們將以這些方式更好地提升消費(fèi)者體驗(yàn)，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展。”

編輯：翟卓

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