人均64，西貝要走“平價路線”？

近日，有顧客與媒體發現，一家名為“賈國龍小鍋牛肉”的品牌開業。目前，該品牌在北京已有兩家門店。西貝餐飲集團官方確認并表示，賈國龍小鍋牛肉是其最新打造的餐飲品牌，是西貝餐飲集團對中客單價的重要布局。

據大眾點評信息顯示，賈國龍小鍋牛肉磁器口店客單均價為64元，遠低于西貝莜面村的百元客單價。一份小鍋牛肉+土豆胡蘿卜價格69元、一份酸辣土豆絲17元、一份牛肉胡蘿卜餡餅10元，一份米飯5元但可無限續吃，且大米選用五常大米。在門店中就餐的大部分顧客反應2人就餐100元左右即可吃的很飽。在試營業期間，賈國龍小鍋牛肉已取得市場的正向反饋，大眾點評平臺上多位顧客用餐后表示好吃下飯、性價比高。

賈國龍小鍋牛肉以更具性價比的方式補充了西貝的品牌結構，讓西貝旗下品牌有了更完整的消費者覆蓋梯度，也代表西貝餐飲集團在打造多元化、多層次餐飲品牌矩陣的道路上又邁出了重要的一步。

相比西貝莜面村，賈國龍小鍋牛肉的產品矩陣相對精簡。目前共推出13款菜品，包括小鍋牛肉、特色炒菜、主食、湯和酸奶。與西貝莜面村主打“草原的牛羊肉，鄉野的五谷雜糧”不同，賈國龍小鍋牛肉的產品更為聚焦，小鍋牛肉是核心，該品牌表示百分之百選用內蒙古草原牛，用最“笨”的烹飪方法大鍋燉煮3小時，讓牛肉香味充分釋放。隨后換小鍋，搭配食材，再燉15分鐘上桌。

除了布局中客單價之外，賈國龍小鍋牛肉也是西貝餐飲集團出海領域的重要探索與嘗試。

此前，西貝餐飲集團董事長多次表示，西貝未來一定會“出海”。對于西貝而言，想要真正實現“全球每一個城市，每一條街都開有西貝，一頓好飯隨時隨地，因為西貝人生喜悅”的企業愿景，“出海”是必經之路。

而本次新推出的賈國龍小鍋牛肉，便是西貝出海的試驗品牌。出海考驗的是供應鏈，依托于西貝餐飲集團的供應鏈能力與標準化經驗，賈國龍小鍋牛肉或許有機會實現海外市場的破局。

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