近年來，點外賣逐漸成為更多人的就餐習慣。據海底撈2022年全年業績公告顯示，2022年，海底撈實現社區運營收入12.8億，較2021年增加6.5億，外賣業務成為海底撈第二大的業務。同時，海底撈也在不斷豐富外賣業務，將提升顧客體驗作為2023外送業務的重點工作。

在外送模式上，海底撈2022年重塑外賣體系，通過組建社區營運事業部，強化“到家”服務業態，形成“外賣+社群+直播+線上商城”的社區營運模式，同時滿足“堂食+零售+自提”的多元化的消費需求。

在消費場景上，海底撈對外賣業務也進行同步升級。海底撈社區營運事業部針對年輕消費群體“一人食”“兩人食”需求，拓展輕量化、小型化的青年消費場景，推出“青年套餐”等特色外送套餐，有效實現拉新。

精細化運營是海底撈外賣業務增長的秘訣之一，海底撈擁有業務中臺、營銷中臺和和數據中臺。社區營運事業部總經理張贏表示，對餐飲企業而言，要把用戶數字化、站點數字化等，即業務中臺;而營銷中臺是會員體系，用戶中心標簽畫像需要精細化，才能對他們進行有效的營銷。而數據中臺的重要性，是分析菜盤進銷存、用戶的評價、復購率以及滲透率等。

外賣業務成為海底撈營收新的增長極，同時，海底撈也十分重視外送食品的安全與質量，不僅在內部建立健全完善的食品安全主體責任體系、食品安全風險管控工作機制、食品安全檢查制度及規范，還積極參與地方食品安全標準制定，助力行業健康發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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