近日,在仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的一場高端醬酒品鑒會(huì)上,茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)推出的“匠太守”系列醬酒獲得專家一致好評(píng)。“微黃透明、醬香突出、陳香曲香明顯、酒體協(xié)調(diào)、醇厚綿柔、回味悠長、空杯留香持久、大曲醬香酒風(fēng)格典型……”甚至有專家提出此酒“拿來喝可惜了”。

“陳香”、“稀缺”兩個(gè)關(guān)鍵詞成為“匠太守”首次亮相的標(biāo)簽。這樣的標(biāo)簽之下,既是金醬亮“家底”的實(shí)力,也暗含其沖刺行業(yè)頭部的“攻守之道”。

“以傳承經(jīng)典,發(fā)揚(yáng)基業(yè)”為使命的金醬酒業(yè),前身為始建于1909年的汪家燒坊,經(jīng)過近百年的艱苦創(chuàng)業(yè),于1996年成立。據(jù)了解,公司目前儲(chǔ)酒達(dá)20000多噸。2015年打造了金醬生態(tài)酒莊。2020年,金醬酒業(yè)斥資6億新建產(chǎn)能4000噸的酒旅一體化項(xiàng)目醬香酒谷,建設(shè)內(nèi)容包括醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒谷文博館、醬香酒谷古法釀造區(qū)等。躋身核心產(chǎn)區(qū)酒企前十名,金醬酒業(yè)的目標(biāo)不止于此。

不破不立——攻,是要拿絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品力對(duì)細(xì)分市場重磅出擊。

近年來,“老酒”成為了白酒行業(yè)的熱搜詞,從增長幅度和市場規(guī)模來看,老酒將是白酒行業(yè)最具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)細(xì)分領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測,未來三年,老酒市場持續(xù)高速增長,交易規(guī)模將會(huì)占整個(gè)白酒市場的15%左右,突破千億規(guī)模。

“打破傳統(tǒng)的產(chǎn)品思維,把調(diào)味酒拿來做主體酒,再勾調(diào)十年以上不同年份的酒體,保證風(fēng)味的同時(shí)兼顧口感,讓喝了它的人入口難忘。”作為這款產(chǎn)品的勾調(diào)師和策劃人,金醬酒業(yè)董事長汪洪彬說,此次推出“匠太守”高端醬酒系列產(chǎn)品經(jīng)過兩年多的打磨,從主體酒的選擇及勾調(diào)方式上都能夠代表金醬的釀造能力。

“這樣的產(chǎn)品,在市場上是稀缺的。它有不同等級(jí)的老酒在里面。上了12年以上的酒有煙熏味,上了15年的酒有油脂香味,上了20年左右的酒就有油哈味。它的陳香、煙熏味是很明顯的,并且有油脂香。”汪洪彬的心愿首先得到了貴州仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員、國家勾調(diào)品評(píng)釀造工程師馮小寧的認(rèn)同。

據(jù)了解,“匠太守”此次推出的兩款“老醬”價(jià)位不菲,市場價(jià)分別定位在6800元以及16800元。作為這款產(chǎn)品的銷售方,淘劃算醬酒超市創(chuàng)始人劉飛認(rèn)為,千元醬酒的競爭已是“紅海”,把握住老酒市場、核心產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)“勢(shì)”,醬酒超市將制定“老醬坊”加盟標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)運(yùn)營“匠太守”品牌及產(chǎn)品。其品牌資產(chǎn)、稀缺價(jià)值、金融屬性,加之老醬酒的消費(fèi)需求,定能在“藍(lán)海”中占有一席之地。

邊破邊立——守,是要用守正創(chuàng)新的品牌力構(gòu)建醬酒更為豐富的價(jià)值體系。

匠太守,守仁、歸真。

“禮、義、廉、恥、孝、悌、忠、信等無不圍繞仁展開——仁,是儒家思想的核心。醬酒品牌的文化價(jià)值,應(yīng)該在中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中尋根,在歷史脈絡(luò)中找魂,在時(shí)代脈搏中求變,最后歸于我們對(duì)美好生活的追求。”汪洪彬用儒家思想對(duì)“仁”的認(rèn)知來概括“匠太守”的品牌文化價(jià)值。世間萬物之“美”,均脫不了位居五常之首的“仁”。它強(qiáng)調(diào)修身、修心、修德,更注重人的精神價(jià)值的構(gòu)建。“品質(zhì)為金,醬傳天下”的金醬酒業(yè)企業(yè)文化也有此要義。汪洪彬表示,他希望用“匠太守”致敬兩位“陳味十足”的大家,讓經(jīng)典傳承。一位是在貴州悟道得大成的王陽明,一位是歷史上大器晚成的“風(fēng)流太守”汪炳璈。秉持對(duì)“仁”的追求,也意味著構(gòu)建全新的企業(yè)內(nèi)外部產(chǎn)業(yè)生態(tài),以卓越的追求、有韌性的企業(yè)家精神去澆灌基業(yè)。

今年,金醬酒業(yè)還推出了包含“慢道、慢工、慢造、慢品”在內(nèi)的“慢”系列產(chǎn)品。如果說金醬酒業(yè)的1.0時(shí)代是一個(gè)高速發(fā)展的過程,金醬酒業(yè)2.0戰(zhàn)略則選擇了“慢”。汪洪彬表示,品牌化是醬酒競爭的重要賽道。金醬2.0戰(zhàn)略,將從品質(zhì)、品牌、企業(yè)管理、客戶服務(wù)等多方面改進(jìn)提升。包括從高速度增長向高質(zhì)量發(fā)展升級(jí)、孵化自營大單品等。10月6日,金醬酒業(yè)舉行金醬酒谷一期工程制酒車間建成下沙投產(chǎn)儀式,金醬酒谷規(guī)劃建筑面積近13萬平方米,正式投用后意味著金醬酒業(yè)又將新增2000噸產(chǎn)能。2021年,金醬酒業(yè)整體銷售規(guī)模已突破10億元,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬酒6000噸,老酒儲(chǔ)藏超過2萬噸。

新國發(fā)2號(hào)文件提出貴州要推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí),其中明確“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地”“引導(dǎo)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營銷創(chuàng)新”。

從二季度開始,醬香白酒總產(chǎn)值成為貴州十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)之首。

核心產(chǎn)區(qū)不斷疊加的政策紅利,無疑也是金醬酒業(yè)敢于打破傳統(tǒng)產(chǎn)品思維拿“家底”的底氣。據(jù)了解,“匠太守”兩款產(chǎn)品每年僅有70噸的產(chǎn)能。“匠太守”大單品將在2022年成都糖酒會(huì)、第十一屆中國(貴州)國際酒類博覽會(huì)中亮相。

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