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1、洄魚---- 一般翻譯成 whirlpool fish， 但華夏農業信息把它叫做 eddy fish 洄魚的肉質鮮美，紅燒清燉兩相宜 粉蒸回魚： 主料：回魚凈肉、荷葉、大米粉 配料：姜末、蔥白、味精、紹酒、豬油、精 鹽、醬油、紅腐乳汁、 做法：將回魚切成3厘米見方的塊，洗凈瀝干。

2、大米粉及其它配料翻炒均勻，與魚塊一起包入荷葉內。

3、上鍋蒸熟即可。

4、 清燉回魚： 主料：凈回魚肉 配料：蔥、姜、鹽、味精、紹酒、雞湯 做法：魚肉切成方塊，洗凈用開水煮一分鐘，撈出瀝干。

5、鍋內放入雞湯，加入魚塊，放蔥、姜、鹽、紹酒，燉2小時，加味精裝碗。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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