2025年,主打“草飼牛肋條無限暢吃”的林真真牛肋條放題館,以黑馬之姿首次躋身全國烤肉自助品牌前十強。據(jù)大眾點評、小紅書、抖音聯(lián)合發(fā)布的《2024中國餐飲消費趨勢白皮書》顯示,這一湘軍品牌憑借差異化的產(chǎn)品定位、創(chuàng)新的運營模式和精準的文化賦能,在南北品牌割據(jù)的烤肉賽道中強勢突圍,成為新消費時代的現(xiàn)象級IP。

一、從湘江之畔到全國餐桌:草飼牛肋條的“破圈”之路

2024年6月林真真牛肋條放題在長沙花樣匯開出首家直營店。憑借“現(xiàn)切現(xiàn)拌、無限暢吃”的核心賣點,品牌迅速引爆市場,短時間內(nèi)全國門店就已突破100家,覆蓋廣東、西安、武漢,新疆,陜西,河北,山東,江蘇,上海,浙江,福建,湖南,湖北,貴州,成都等省市,并斬獲“長沙大眾點評烤肉類目TOP1”“中國餐飲最具創(chuàng)新力品牌TOP100”等榮譽。

二、四維破局:從供應(yīng)鏈到場景化的超級品牌方法論

1. 供應(yīng)鏈革命:區(qū)塊鏈溯源構(gòu)建信任壁壘

林真真首創(chuàng)“牧場到餐桌”全透明鏈路,通過與內(nèi)蒙古赤峰牧場深度綁定,消費者掃碼即可追溯牛的生長周期、飼料配方等信息。

2. 場景創(chuàng)新:草原露營風重構(gòu)用餐體驗

聯(lián)合四川美術(shù)學院打造的“草原燒烤露營區(qū)”,以仿真草皮、星空頂投影和蒙古包裝置,將“烤肉”升維為沉浸式文化體驗。

3. 社群裂變引擎:帶新免單激活私域流量

“老客推薦1位新客即贈500g牛肋條券”的激勵機制,讓品牌私域會員規(guī)模在2024年突破50萬。數(shù)據(jù)顯示,其社群用戶年均消費頻次達4.2次,遠超行業(yè)平均水平。

4. 健康消費升級:白皮書賦能品類話語權(quán)

與江南大學聯(lián)合發(fā)布的《草飼牛肋條營養(yǎng)白皮書》,以“Omega-3含量較谷飼牛高47%”的科學背書,精準切中健康飲食風潮,成為小紅書、抖音健康博主的熱門選題。

三、2025戰(zhàn)略前瞻:從千店計劃到全域零售生態(tài)

面對行業(yè)洗牌加速,林真真創(chuàng)始人林振宇透露,品牌已啟動A輪融資,計劃在三年內(nèi)實現(xiàn)三大戰(zhàn)略布局:

供應(yīng)鏈深度整合:投資建設(shè)占地數(shù)千平的智能中央廚房,為“千店計劃”提供標準化支持;產(chǎn)品矩陣拓展:聯(lián)合西北農(nóng)大培育低脂高蛋白肉牛品種,并推出預(yù)制菜、牛肋條料理包等零售產(chǎn)品;文化IP化運營:以“草原露營節(jié)”“肋條創(chuàng)意吃法大賽”等事件持續(xù)制造流量爆點,打造“牛肋條=林真真”的品類心智。

從街頭小店,到躋身全國烤肉十強的超級品牌,林真真牛肋條放題的崛起印證了一個真理:在餐飲行業(yè),產(chǎn)品是1,營銷是0,而文化是無限延伸的指數(shù)。當品牌將“草飼牛肋條”從一道菜品升維為一種生活方式,用透明供應(yīng)鏈重建信任、用場景創(chuàng)新制造驚喜、用社群運營沉淀忠誠度時,它便超越了單純的餐飲競爭,成為消費者心中的文化符號。未來,這匹湘軍黑馬能否持續(xù)領(lǐng)跑?答案或許就藏在每一塊鮮嫩多汁的牛肋條中。

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