名廚之路：閱歷沉淀創新基石

美食不僅是味蕾的享受，更是文化與情感的寄托。杭州美食協會秘書長兼副會長、2024年世界廚師聯合會裁判、孤云法餐廳行政主廚何瀟，以其18年在餐飲行業的深厚積淀，走出了一條獨特的美食創新之路。

何瀟畢業于西餐專業，先后在多家五星級酒店擔任行政主廚與餐飲總監。他多次遠赴法國、英國，與米其林餐廳主廚深入交流學習。在國際舞臺上，他敏銳地捕捉到不同文化下美食的共通之處，如法國馬賽魚丸與杭州西湖魚圓制作工藝的相似，卻又有著中西風格的差異。這些經歷，為他日后的中西菜式的融合創新埋下了伏筆。

理念融合：中西合璧 藥食同源

秉持著讓中餐走向國際、西餐融入中國韻味的理念，何瀟將中式 “藥食同源” 理念引入菜品創作，致力于打造無國界融合料理。

他深知，融合菜的精髓在于巧妙組合中西式原料、搭配、味型、技法、呈現及文化元素。在他的團隊中，他親自講解烹飪中加入藥材的作用，力求平衡各種食材的風味與營養價值，讓不同地域的餐飲理念在菜品中和諧共生，為食客帶來全新且融洽的體驗。

招牌菜品：秘制佳肴 演繹融合魅力

何瀟秘制松露文火澳洲牛肉，堪稱融合創新菜的典范。這道菜精選西式優質食材澳洲牛肉與黑松露，巧妙運用中式紅燒技法。烹飪過程中，牛肉分切、煎香后，加入高湯，同時融入黑果枸杞與藏紅花這兩種珍貴原料。經過兩小時低溫慢煮，不僅讓牛肉醬香濃郁、口感細嫩，更將中藥的營養與藥用價值完美融入西式原料之中，為食客呈上美味與健康兼具的佳肴。

餐酒搭配：養生理念的完美契合

高端餐飲對食材品質要求嚴苛，無添加、純天然是健康的根本。他強調，“藥食同源” 是中華美食傳承千年的養生智慧，而食補是養生的上佳之選。在他看來，勁牌養生一號與他的飲食理念高度契合。

勁牌養生一號融合千年中醫傳承與勁牌 40 多年養生酒研發科技，運用指紋圖譜與科學提取技術，遵循 “君臣佐使” 配伍理論，萃取 10 味道地原料，融入 15 年陳釀清香老酒。其酒體色澤誘人，口感醇和。

他說道：“健康美食搭配適度飲用勁牌養生一號，是一種理想的健康生活方式”。通過美食與養生酒的完美搭配，讓健康生活理念融入日常的飲食生活之中。

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