冬季的又一個充滿儀式感的節(jié)氣“大雪”已經(jīng)悄然來臨，全國氣溫走低，冬聚、冬游、冬補(bǔ)疊加，“暖消費”在各地持續(xù)升溫，讓沸騰熱鬧的火鍋備受青睞。數(shù)據(jù)顯示，自“立冬”節(jié)氣以來，海底撈全國門店的客流出現(xiàn)了不同程度的上升。

為了滿足消費者的冬日味蕾，近期，海底撈推出冬季主題6大新品。其中，采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”鍋底味道濃郁醇厚，深受消費者喜愛，截止12月3日該款鍋底累計銷量近140萬份。在寒冷冬日，多地海底撈火鍋“愛心接力”，陸續(xù)發(fā)起公益活動，邀請環(huán)衛(wèi)工人、外賣員等基層工作者聚餐，致敬城市守護(hù)者，同享冬天的溫暖

天冷火鍋熱，多地海底撈客流上升明顯

日前，某在線旅游平臺顯示，今年12月到明年1月的文旅預(yù)訂單量中，哈爾濱位居冬季旅游目的地首位。“去有山有雪的地方泡溫泉”也成為時下熱門玩法。海底撈后臺數(shù)據(jù)顯示，自“立冬”節(jié)氣以來，海底撈全國門店的客流出現(xiàn)了不同程度的上升。“冰雪游”代表城市哈爾濱、“溫泉游”代表城市南京、“避寒游”代表城市海口等地的多位海底撈店經(jīng)理表示，近期上述城市中的多家門店日均客流較上月上升了10%左右。

近期哈爾濱各家海底撈火鍋客流逐漸上升

以冰雪城市哈爾濱為例，“爾濱”再度開啟全城“寵客模式”，城內(nèi)的9家海底撈火鍋也紛紛推出創(chuàng)意互動，為全國游客帶來富有當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的火鍋體驗。

海底撈火鍋哈爾濱新一百店的窗外，是哈爾濱標(biāo)志性建筑圣·索菲亞大教堂，該店68號、69號、80號和81號桌都可以欣賞到大教堂景色。近期哈爾濱迎來多場降雪，“窗景位”格外槍手。店經(jīng)理張健表示，許多游客在社交平臺上做了功課，提前幾天就打電話預(yù)訂座位，“隨著各地游客齊聚哈爾濱，我們店的客流也在逐漸走高，近期門店日均接待人次比上月高出10%左右”。為了讓游客們玩得更加盡興，近期該店在每晚10點后還特別策劃了“DJ狂歡時段”，絢麗的燈光、DJ臺、身著大花襖的“氛圍組”，讓店內(nèi)的氛圍陡然火熱起來。

從海底撈火鍋哈爾濱新一百店窗邊可欣賞雪后美景

從深圳來哈爾濱旅游的劉阿姨和全家人一起走進(jìn)海底撈火鍋松雷店的時候，迎接他們的不僅有一聲聲熱情的問候，還有一根根冰糖葫蘆。用餐過程中，身著大花襖的工作人員和店內(nèi)不時響起的二人轉(zhuǎn)音樂，都讓她感到格外新鮮。劉阿姨說；“在深圳我們就是海底撈的常客，這次全家出來旅游，也想來吃頓火鍋，沒想到店里的氛圍這么歡樂。吃完火鍋后，工作人員還送了旅游手冊和很好玩的文創(chuàng)產(chǎn)品-搓澡巾，我們打算再去體驗下東北的搓澡文化”。

哈爾濱海底撈工作人員為游客準(zhǔn)備了多重驚喜

在全國各地門店迎來冬季火鍋熱的同時，消費者居家吃火鍋的熱情也在上升。海底撈外送結(jié)合冬季新品，推出了“冬季嘗鮮6葷6素套餐”“愛聚歡暢8葷8素套餐”“單人肥牛尊享套餐”等優(yōu)惠套餐，可供不同人數(shù)的顧客在家暢享火鍋。海底撈外送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期含有冬季新品的套餐尤為受歡迎。

寒冬喝湯，海底撈“濃濃濃菌湯鍋”開啟濃醇冬日

近期，青島的最低溫度即將降至零度，在青島的海底撈火鍋店內(nèi)可以看到，一鍋濃厚醇香的菌湯鍋底，幾乎桌桌必點。海底撈火鍋青島凱德店的店經(jīng)理吳女士表示，近期她在店門口設(shè)置了菌湯品嘗車，熬煮熱騰騰的菌湯給顧客試嘗、驅(qū)寒，受到了顧客們的好評，“有些顧客說，在十幾米外聞著香味就來了！”

海底撈冬季新品“濃濃濃菌湯”受到顧客歡迎

據(jù)了解，近期海底撈推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領(lǐng)銜，甄選地理標(biāo)志溫補(bǔ)涮品，優(yōu)選產(chǎn)地好食材制作的全新飲品，搭配冬天雪人甜品，為顧客們的冬季餐桌營造出了溫暖的氛圍。

在該店就餐體驗的梁女士評價道：“青島冬天風(fēng)大陰冷，最近特意和朋友來海底撈聚聚，幾碗菌湯下肚身子就暖和了。新品湯底風(fēng)味很足，搭配新上的羊肉，涮起來特別香。”

海底撈產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人表示：“濃濃濃菌湯鍋運用全新物理研磨工藝，味道更濃郁醇厚，食客整體反饋都很不錯，在天氣冷的北方地區(qū)，銷量更為突出。這款鍋底11月10日正式上線后，截止12月3日，全國門店累計銷量已接近140萬份。”

溫情接力，各地海底撈火鍋為一線工作者送去冬日溫暖

在山東東營，隨著天氣漸冷，由海底撈火鍋銀座茂店發(fā)起的暖心聚會也如約而至。12月3日，為感謝城市環(huán)衛(wèi)工人，該店舉辦了“冬天的第一頓火鍋”活動，邀請45名環(huán)衛(wèi)工作者共享火鍋宴。

45名環(huán)衛(wèi)工作者在海底撈共享火鍋宴

席間，海底撈的工作人員還為環(huán)衛(wèi)工人們準(zhǔn)備了川劇變臉、扯面等精彩表演，并為當(dāng)天過生日的環(huán)衛(wèi)工作者慶生。該店的店經(jīng)理崔運成說，“這段時間東營明顯冷了，降溫激發(fā)了顧客吃火鍋的熱情，近期聚會的人群特別多。在服務(wù)好顧客的同時，我們也很掛念環(huán)衛(wèi)工大哥大姐們，他們每天清晨不畏寒冷，為城市帶來清潔，今天我們想讓他們聚一聚，熱鬧熱鬧。”

海底撈工作人員為環(huán)衛(wèi)工人大姐慶生

據(jù)了解，近期海底撈火鍋在山東、河南、甘肅、廣東等多地發(fā)起愛心公益活動，邀請環(huán)衛(wèi)工人、快遞員等基層工作者聚餐，致敬城市守護(hù)者，同享冬天的溫暖。此前，海底撈火鍋還在上海、蘇州、杭州、南京、武漢等多個城市的超30家門店，共同發(fā)起“冬天的第一頓火鍋”公益專場活動，邀請超1000名外賣員同享冬日火鍋宴。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“基層工作者懷揣著對生活的熱愛，穿梭在大街小巷，給鄰里帶來便利，給街道帶來清潔，給城市帶來秩序。我們希望以這種方式，向他們致以真誠的感謝和冬日的溫暖祝福。”

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