青少年時期是身體發育、智力成長的關鍵階段，科學合理的營養攝入對青少年健康成長至關重要。

在“2024企業家博鰲論壇”舉辦期間，由新華社品牌工作辦公室、瞭望周刊社主辦，瞭望智庫承辦，勁仔食品集團協辦的“中國青少年營養健康素養提升”課題研討會于12月3日在海南博鰲舉辦。

課題研討會現場

研討會邀請相關部門領導、高校科研院所專家、行業協會和企業代表，共同探討新形勢下全面提升青少年營養健康素養水平的策略和路徑，為青少年健康成長提供科學指導和支持。

原國家質檢總局總工程師劉兆彬，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司原司長、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員馬純良，工業和信息化部消費品司原司長高延敏，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司原一級巡視員李泰然，中國疾病預防控制中心首席專家丁鋼強，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授許雅君，中國農墾乳業聯盟經濟專家組組長宋亮等專家代表參會，圍繞青少年健康現狀、食育工作開展、食品工業創新發展等主題進行了交流研討。

勁仔食品集團股份有限公司董事長周勁松，妙可藍多副總裁馬晨在會上分享了企業助力青少年營養健康素養水平提升的思路和具體做法。

加強青少年食育教育

近年來，我國青少年生長發育水平持續改善，但超重肥胖、近視、齲齒、慢性病低齡化等問題愈加突出，影響青少年健康成長。

與會專家認為，針對青少年群體推廣食育教育非常重要，這有助于他們科學、全面地理解食品安全、營養和健康知識，培養健康的飲食習慣。

“青少年時期是健康生活方式養成的關鍵時期，樹立科學健康的理念，掌握基本的健康知識和技能，養成健康的生活方式與行為至關重要。”瞭望周刊社黨委書記、總編輯郭奔勝在致辭中表示，當代青少年營養過剩與營養缺乏問題并存，這既與家庭的撫養觀念有關，也與社會對健康飲食共識的缺乏有關。青少年營養健康素養提升，不僅是家庭的責任，也需要社會、政府、學校和企業等各界的廣泛關注和積極參與。

劉兆彬認為，通過食育教育，青少年能夠更好地認知食品來源，判斷食品營養價值，確保飲食多樣性，培養健康習慣。要不斷創新教育方法，讓青少年掌握食品安全、食品營養、食品健康等基本知識，掌握辨別營養健康食品的方法，同時建立科學的評價機制，追蹤評估食育教育的長期效果，確保食育工作的有效性。

高延敏建議，利用短視頻、微課堂等新媒體手段，打破時間和空間限制，在青少年群體中傳播中華美食文化，宣傳飲食營養均衡的重要性。同時，創新開展食育工作，如開設智慧食堂，讓青少年通過親身體驗，增強對健康飲食的認知，從而有效提升其營養健康素養水平。

多措并舉促進合理膳食

青少年營養健康素質提升是系統工程，需要家庭、學校、政府、社會、企業等各方面共同努力。

馬純良建議，不僅要開展消費者營養健康教育，提高公眾對營養健康的認識，還要不斷完善青少年營養健康食品的標準，確保食品的安全性和營養價值，培養領軍企業，推動行業健康發展，生產更多適合青少年的營養健康食品。馬純良還特別提示了食品標簽和包裝的重要性，提倡清晰、易懂的食品信息展示。

“青少年營養健康素養的提高不僅需要知識的普及，更需要學校、教育衛生部門和其他有關部門的系統性支持。”李泰然認為，目前不同地區、不同學校對學生營養健康飲食的重視度和管理水平參差不齊，應確保學校食堂提供符合相關營養健康標準的餐飲。要關注農村義務教育學生營養改善計劃等政策舉措的落實，不斷改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

丁鋼強表示，盡管多年來我國青少年群體營養狀況改善顯著，但仍面臨營養不均衡和微量元素缺乏的挑戰。為青少年兒童精準補充各類營養元素，僅靠日常飲食的均衡化努力還不夠，需要食品企業加強創新，推出更多易于青少年兒童接受的營養健康產品。

許雅君認為，知識普及、信念改變和行為實踐在青少年營養健康素養提升工作中扮演重要角色，其中信念改變尤為關鍵，有關方面要集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行為的氛圍和環境，從而將健康教育轉化為實際行動。

優質食品護航青少年健康

食品企業一頭連著營養健康食品，一頭連著青少年，是提升青少年營養健康素養的重要參與者。

近年來，越來越多的食品企業堅持守正創新，持續推出適合青少年成長需要的營養健康食品，積極傳播健康飲食文化，提升青少年健康素養，以實際行動守護青少年健康。

“營養不限于三餐。隨著社會經濟發展，零食成為日常三餐之外的第四餐，也是保證營養均衡攝入的關鍵補充。”周勁松表示，青少年是休閑食品的重要消費群體，《中國學齡兒童膳食指南(2022)》也推薦合理選擇零食，選擇清潔衛生、營養豐富的食物作為零食。勁仔食品堅持做好吃又健康的休閑食品，聚焦休閑魚制品、禽蛋制品、豆制品等優質蛋白健康品類，通過科技研發和創新，不斷提升產品營養價值，助力青少年營養健康素養提升。

勁仔食品集團股份有限公司董事長周勁松發言

馬晨認為，青少年營養健康狀況改善，要重點關注飲食多樣化、加強優質蛋白攝入、補充鈣和微量元素以及控制重油重糖食品攝入四個方面。其中，奶酪是青少年獲取優質蛋白和鈣的良好食物來源，其高蛋白質含量和易于吸收的特性，對青少年的生長發育至關重要。作為國產奶酪的先行者，妙可藍多通過提供多樣化、多場景的奶酪產品和廣泛的銷售渠道，致力于普及奶酪文化和營養知識，推動奶酪在青少年健康成長中的價值釋放。

在專項研討環節，來自中國疾病預防控制中心、北京大學公共衛生學院、首都保健營養美食學會、中國農墾乳業聯盟、勁仔食品博士后科研站的專家學者圍繞葉黃素的作用機制、攝入標準、代謝和健康效應以及青少年群體如何科學補充葉黃素等議題進行了深入討論。

多位專家建議，企業與科研機構應進一步加強合作，提供更多人群數據支持，強化循證醫學證據在葉黃素等營養素宣傳中的作用，不斷擴大營養素市場的目標人群。

為進一步深入研究青少年營養健康素養這一重要課題，為青少年健康成長提供有效的對策建議，瞭望智庫在研討會上啟動了“中國青少年營養健康素養課題調研”。

“下一步，我們將派出精兵強將，組建調研組，充分了解、掌握中國青少年營養健康情況，深入食品健康行業調研，挖掘一批助力青少年營養健康素養提升的好典型、好案例、好故事，將營養健康知識、理念傳遞給更多的青少年和他們的父母。”瞭望智庫理事長胡梅娟說。

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