尋“變”、尋“新”、尋“優” 發力沖刺四季度 消費實現“加速跑”

央視網消息：國家統計局公布的數據顯示，前三季度，我國消費市場總體保持穩定增長態勢，其中餐飲收入39415億元，增長6.2%。餐飲消費市場有哪些新亮點？如何激發消費活力？來看記者的觀察。

創新滿足多元消費需求

周末早上，記者來到北京一所大學旁的胡辣湯店，店內人聲鼎沸。這家小吃店的負責人告訴記者，他們在北京市場的認可度逐漸增高，對很多菜品也進行了調整。日營業額平均都超過2萬元。

北京餐飲協會發布的《2024北京餐飲業觀察報告》顯示，今年朝陽區、昌平區和豐臺區在新增注冊量上表現突出，新店的數量在增長，店鋪的樣態形式也在不斷調整，一些貼近百姓生活的小店在北京逐漸增多。

聚焦場景打造吃出“文化”味

今年以來，不少地方的傳統餐飲門店聚焦“文化”場景打造。在湖北武漢，一些門店加入了楚文化的裝飾風格，越王勾踐劍、崇陽銅鼓等復刻品讓人恍若步入了博物館。

隨著消費主力的年輕化，消費者對于餐飲的期待，不僅僅停留在食物本身，更重視就餐環境、社交氛圍等。在山東淄博市高青縣蓑衣樊村，這里周圍三面環水，濕地面積萬余畝，湖塘星羅棋布。大家漫步稻田拍照打卡，乘上竹筏觀光水鄉。

特色小吃創新傳承“舌尖”記憶

夜幕降臨，走進廣西南寧的三街兩巷歷史文化街區，空氣中彌漫著南寧獨有的酸辣“老友”味。這家已有近80年歷史的廣西老字號酒家，承載了眾多老南寧人的“舌尖”記憶，店家在傳承經典名菜的基礎上，也在創新特色“老友味”上做起了文章。

今年上半年國內餐飲業注冊量達131.66萬家

《2024中國餐飲加盟行業白皮書》相關數據顯示，飲品、小吃、快餐等“小吃小喝”餐飲企業仍是市場投資重點，占比達到72.2%，較2022年提升8.9個百分點。而餐飲協會的數據則顯示，2024年上半年，國內餐飲業注冊量達到了131.66萬家。

發力四季度 消費加速跑·文旅尋“新”

金秋十月，神州大地色彩斑斕、風景如畫，全國各地不斷豐富文旅產品，推出各種新場景、新體驗，帶動了秋季旅游市場持續火熱。

浙江桐鄉：烏鎮戲劇節吸引八方游客前來

這個周末的烏鎮景區人山人海，來自五大洲的數百組藝術表演團體，以烏鎮西柵的木屋、石橋、巷陌甚至搖櫓船為舞臺，為來自全國各地的游客獻上2000多場精彩演出。在昭明書院里，一場非遺木偶戲更是讓觀眾把“舞臺”圍得里三層外三層。除了陸上嘉年華，今年的水上嘉年華更是別開生面。外國藝術家在河道里演繹水上歌劇，吸引眾多游客駐足觀看。

北京：以“燈光”為核心多場文旅活動促消費

眼下，為期三周的2024北京朝陽國際燈光節正在舉行。在奧林匹克中心區，現場被絢麗多彩的燈光點亮，而奧林匹克塔下則是人山人海、熱鬧喧囂的市集。市民游客暢游在豐富多彩的光影藝術場景下，一邊逛吃國際美食，一邊欣賞音樂和非遺表演，充分享受視覺與味覺帶來的非凡體驗。

新疆巴楚：烤全駝帶來視覺味覺雙重盛宴

豐富的“味蕾體驗”也激活文旅消費體驗。眼下，第十四屆胡楊文化旅游節，在新疆巴楚縣紅海景區舉行，巴楚擁有世界上最大連片原始野生胡楊林，這里的燒烤美食享譽天下。游客們圍在巨大的“絲路第一馕坑”邊等候，馕坑里不僅烤制了駱駝，還烤出牦牛和羊，為游客們帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

各地陸續進入賞秋季旅游市場火熱

這幾天，各地陸續迎來最美賞秋季。在吉林長春，當地將五條街道打造成最美落葉景觀路，在指定區域內保護性留存落葉，有軌電車穿梭其間，吸引市民游客前來拍照打卡。遼寧本溪有楓樹26.5萬畝，品種達10多種，今年秋季，來這里觀賞楓葉的游人大幅增長，目前已累計接待游客490萬人次，同比增長超過43%。

甘肅隴南：古銀杏樹吸引游客紛至沓來

深秋時節，各地銀杏陸續迎來觀賞期。甘肅省隴南市徽縣田河村有著上百棵古銀杏樹，這個周末吸引著眾多游客前來打卡。銀杏不僅可以觀賞，還可以制作美食。當地大力發展特色旅游，開發了“賞銀杏樹、吃銀杏果、喝銀杏茶、品農家飯”為主的農家樂旅游項目。

發力四季度 消費加速跑·體驗尋“優”

秋高氣爽，出游正當時。而隨著國慶節后機票酒店價格大幅下降，錯峰出游迎來了最佳“窗口期”，釋放出新的消費活力。

玩出性價比“銀發族”工作日出游占比高

在南京祿口國際機場，記者看到，現場人頭攢動，其中，有不少是錯峰出行的中老年人游客。

預訂數據顯示，國慶假期后銀發人群工作日出游占比最高，約占64%，明顯高于其他年齡段人群。中老年旅客機票預訂量明顯增長，55歲以上的旅客占比在10%左右。

自由行定制小團成更多老年旅客選擇

從客源地看，銀發人群主要來源于北上廣深等一線城市，以及成都、杭州、重慶、西安、南京、天津等新一線城市，兩者累計占比超過一半。從出行方式看，跟以前選擇低價團的形式相比，今年自由行、定制小團成為了更多老年旅客的選擇。從目的地酒店預訂來看，四川省內阿壩、甘孜、樂山、綿陽預訂量都有明顯增長，特別是九寨溝，開通高鐵后老年旅客出行更方便了。

此外，由于淡季酒店價格較低，中老年游客高檔、豪華型酒店預訂量同比增長六成以上，整體來看，中老年旅客的出游體驗正在升級。

關鍵詞：