長期以來，中華大地上形成了各具特色的風味流派，凝聚成豐富多彩的飲食文化并享譽世界。

7月2日-4日，由中國烹飪協會和四川丁點兒食品開發股份有限公司聯合主辦的“中國烹飪協會名廚系列賽——全國名廚烹飪邀請賽”來到了歷史文化名城沈陽。

來自全國各地的100余名選手、裁判員大師云集在遼寧現代服務職業技術學院，共同參與本次大賽。

本次大賽以“拼特色·烹出味”為主題，旨在進一步弘揚工匠精神，加強全國各地名廚交流、創新優秀菜肴，推動行業優化升級和餐飲業高質量健康發展。

開幕式，中國烹飪協會副會長、名廚專業委員會主席、大賽總指揮孫曉春先生在致辭中表示：

“本次比賽集中展現了當代烹飪水平的優秀菜品，我們希望通過這樣的平臺，讓更多的廚師能夠展示自己的才華，交流心得。”

四川丁點兒食品開發股份有限公司董事長任康先生在致辭中這樣形容：

“我們所從事的事業，不僅是為了滿足味蕾，更是在傳承和弘揚一種文化。希望能與各位名廚攜手合作，讓丁點兒高品質特色川調成為大家烹飪過程中的得力助手，共同烹制出更多令人贊嘆的美味佳肴。”

遼寧現代服務職業技術學院黨委副書記院長商學來表示。

“我們要以本次大賽為契機，大力推動遼菜和各地菜系的技藝與文化交流，取長補短；大力推動地域特色食材的科學合理應用?！?/p>

中國首屆烹飪大賽冠軍、元老級中國烹飪大師劉敬賢在發言中提到：

“在這個展示技藝、交流學習的高端平臺上，各位選手要充分發揮自己的專業技能和創新能力，呈現出色香味俱佳的佳肴?！?/p>

這場大賽，不僅是烹飪技藝的較量，更是一次文化交流的盛會。來自全國各地的烹飪高手匯聚一堂，以鍋鏟為筆，以食材為墨，共同繪制出一幅幅色香味俱佳的美食畫卷。

比賽為個人賽，參賽選手需現場制作一款“創意熱菜”、一款“地域特色菜”，每款作品都需使用大賽指定調味品，即丁點兒食品旗下干鍋醬、麻得倒純萃花椒油、椒麻雞汁、老壇酸菜醬、麻辣雞鮮、藤椒油、水煮醬等七款產品。

造型優美的福祿鮮魷、栩栩如生的藤椒戲秋蟬、鮮美無比的雨后春筍.....創新的烹飪手法、精致的裝飾擺盤，無論視覺與味覺，每一道菜誘人垂涎，贏得觀眾和評委們的高度贊賞。

餐飲內卷加劇，急需特色化、差異化菜品

企查查數據顯示，今年一季度，注銷和吊銷的餐飲企業達到45.9萬家，新注冊數量達到73.1萬家。同比2023年，2024年第一季度的吊注銷擴大232.6%，新增縮減23.4%。

隨著國內市場競爭加劇和市場飽和度提升，國內餐飲已經進入存量市場。新增不會減少，倒閉更不會停止，為拓展市場邊界，部分頭部餐飲品牌正在采取開設副品牌、海外布局、提高菜品創新和差異化、加快新品推廣節奏等諸多措施，尋求新的增長點。

但歸根結底，餐飲還是要好吃才能深得消費者青睞。為了滿足餐飲連鎖化、標準化的需求，高品質且有特色的調味品則成為各大餐飲品牌和廚師的首選。

丁點兒食品作為高品質特色川調創領者，一直致力于特色川調的生產與研發，為用戶提供標準化調味解決方案，形成了以特色花椒油和標準化復合調味料為主的產品體系。

同時，丁點兒食品也始終堅守品質，深挖傳統工藝，融合現代技術，力求為每一位熱愛美食的朋友帶來最純正、最獨特的川味體驗。

丁點兒調味品備受參賽選手與餐飲代表的好評

不少參賽選手表示：丁點兒調味料用起來很順手，特別方便，極大地節約了調味時間。而且呈現出來的味道不僅好吃，還很有特色，讓人一吃就有記憶點。

來自遼寧各地的餐飲品牌代表也蒞臨大賽現場參觀，并品鑒了丁點兒的調味品。同時，丁點兒食品也在現場運用自家調味品烹飪出多道佳肴，方便現場餐飲品牌代表、參賽選手品嘗。

“這個藤椒油就很不錯，它沒有藤椒的苦味，但又保留了純粹的香和麻”。一位餐飲品牌負責人在品鑒丁點兒藤椒油后說道。

作為《花椒麻度評價方法國家標準》和《四川省花椒油食品安全地方標準》的起草單位，丁點兒食品的藤椒油采用具有國家發明專利的去苦技術，具有“不泛苦、不泛澀，清香柔麻、口味清爽”的特點。

中國的飲食文化博大精深，它跨越山海，成就萬千肴變。在中國人的心中：人間至味不過中國菜！

沈陽，是全國名廚烹飪邀請賽的第二站。而丁點兒食品不僅承載著四川深厚的文化底蘊和獨特的地域風味，其多樣化、標準化的產品也積極促進著遼菜產業和其他地方菜系的發展。

一方面，丁點兒的調味品可以給到遼菜更多的調味選擇，使菜品口味多樣化、層次感更強，進一步提升菜品品質；另一方面，還能促進廚師烹飪技藝的創新，激發創意靈感。

通過與餐飲行業的深入交流，丁點兒食品可以更好地了解市場需求和消費者口味，不斷優化產品配方、提升品質，不斷研發新產品、優化生產工藝。

而在沈陽站之后，全國名廚烹飪邀請賽第三站將在四川成都舉行，我們期待丁點兒食品與更多的名廚大師一起呈現出更加精彩與美味的盛宴。

相信在未來，隨著丁點兒食品此類活動的持續開展，將極大地推動各個地方菜系整體水平的提升和可持續發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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