2025年食品飲料行業(yè)的年度盛會(huì)——FNB2025食品飲料未來(lái)生態(tài)大會(huì)，即將在廣州康萊德酒店盛大開(kāi)啟！山東百龍創(chuàng)園（605016）生物科技股份有限公司作為功能性食品配料和食品原料的重要生產(chǎn)商，也將榮耀出席本次大會(huì)。

(相關(guān)資料圖)

[ 展位信息]：[16]

[ 時(shí)間]：8月14 - 15日

[ 地點(diǎn)]：廣州康萊德酒店

此次參會(huì)，百龍創(chuàng)園將以全新的姿態(tài)展示我們的技術(shù)實(shí)力與創(chuàng)新成果。研發(fā)主管劉茜瓊女士將在主會(huì)場(chǎng)發(fā)表精彩演講，圍繞“阿洛酮糖在健康食品中的應(yīng)用”這一主題，深入探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，分享百龍創(chuàng)園在阿洛酮糖研發(fā)與應(yīng)用方面的獨(dú)到見(jiàn)解與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

D-阿洛酮糖作為一種天然的單糖類(lèi)甜味物質(zhì)，在自然界中少量存在，微量存在于無(wú)花果、獼猴桃、葡萄干、小麥、茶樹(shù)等中；此外，含果糖、蔗糖的食物在加工或烹調(diào)過(guò)程中也會(huì)少量轉(zhuǎn)化生成。作為一種六碳稀少酮糖，具有諸多令人矚目的優(yōu)勢(shì)。作為新型天然代糖產(chǎn)品，阿洛酮糖具有以下優(yōu)勢(shì)：

低卡路里蔗糖：阿洛酮糖甜度約為蔗糖的70%，卡路里（0.4kcal/g）僅為蔗糖的10%。具有與蔗糖相近的口感及容積特性，被稱(chēng)作“低卡路里蔗糖”。阿洛酮糖具有更接近蔗糖的美拉德和焦糖化特性。

良好的加工特性：阿洛酮糖具有非常好的結(jié)晶性和粉狀產(chǎn)品的特性，適用于需要由蔗糖提供晶體結(jié)構(gòu)的低糖食品中。

對(duì)人體安全：阿洛酮糖經(jīng)腸道吸收后幾乎不發(fā)生代謝，口服試驗(yàn)顯示，阿洛酮糖很容易通過(guò)小腸吸收進(jìn)入血液，并在7 h內(nèi)大部分通過(guò)尿液排出，僅有少量經(jīng)小腸吸收的阿洛酮糖經(jīng)過(guò)代謝后排出體外。

D-阿洛酮糖與蔗糖一樣，能夠與含有氨基的化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生呈味、呈色物質(zhì)，賦予食品獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。阿洛酮糖可廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、乳制品等多個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng) “無(wú)糖” 產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，尤其是減糖難度較高的烘焙食品領(lǐng)域，具有很強(qiáng)的應(yīng)用前景。

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們還將設(shè)置精美的展位，全方位展示百龍創(chuàng)園的明星產(chǎn)品和前沿技術(shù)，百龍創(chuàng)園誠(chéng)摯邀請(qǐng)各位合作伙伴、行業(yè)同仁蒞臨FNB2025食品飲料未來(lái)生態(tài)大會(huì)，期待與您面對(duì)面交流，共同探索合作的無(wú)限可能。

關(guān)鍵詞： 財(cái)經(jīng)頻道 財(cái)經(jīng)資訊