9月以來，長白山深處的小鎮三合，早早進入秋收節奏，早晨六七點鐘鎮上已難覓人影，這個時節，不分男女老幼，凌晨三四點鐘都趕著涼上山，尋覓一種昂貴而熱銷的食材——松茸。

三合鎮位于吉林省延邊州龍井市，森林資源豐富，晝夜溫差大，松茸密度高、口感脆，深受日本、韓國市場歡迎。今年，當地人采挖的第一等級的松茸每公斤能賣1300多元。

9月6日，吉林延邊，野生松茸破土而出。　劉棟 攝

松茸是一種純天然生長的珍稀食用菌，三合鎮把山林承包給村民，來增加他們的收入。30多歲的姜虎承包了一片林，每年他都找朋友來搶挖松茸，因為松茸一旦長大開傘，價格立馬折損一半以上。

姜虎的車在山間顛簸三四十分鐘才停下，海拔越高松茸品質越好，但采挖難度也更大，一行人下車后繼續向山頂攀登。在五六十度的陡坡上尋找松茸必須小心翼翼，容不得半點分神。

姜虎告訴記者，上山是體力活，早上涼快好干活，陽光也不刺眼，比較容易看到松茸，再就是大家要趕在中午前到鎮上的收購點賣掉松茸，下午出口公司會把新鮮的松茸打包往國外發。

9月6日，吉林延邊，農戶正在山林中采摘野生松茸。　劉棟 攝

松茸的產量受氣候、雨水等多種因素影響，三合鎮今年的收成一般。一個上午，姜虎和朋友們采挖了3公斤多，按質量分四個等級，賣了3200多元。如果趕上豐年，一上午賣出上萬元也不稀奇。

在松茸收購點，記者遇到一位叫崔連福的老人，她一上午挖了1公斤多松茸，賣了1000多元。她從小就上山挖松茸，雖然已經74歲，但還能上山。她表示，自己再挖幾年也不成問題。

9月6日，吉林延吉，出口公司人員正在分揀挑選優等野生松茸。　劉棟 攝

中國的松茸主要分布在云南、四川及東北地區，20世紀80年代，日韓松茸需求量大增，延邊地區因靠近日韓，當地松茸的名聲漸漸起來，帶動許多村民致富。

在延邊州首府延吉市有一條松茸街，集聚了上百家松茸店。姜虎、崔連福的松茸最終被送到天松松茸店，這家出口規模較大，每年向日韓市場出口十幾噸松茸。負責人樸君表示，三合鎮松茸質量好，有多少要多少，賣到國外也是供不應求。

樸君要先將松茸發往長春，然后在機場空運到國外，一般48小時內就能送達，新鮮的松茸能大大提高在國際市場的競爭力。據了解，延邊地區年均出口松茸可達百噸左右。

三合鎮村民告訴記者，這里的松茸上市時間短，基本在9月前后，家家戶戶都能靠采挖松茸賣上幾萬元。

對于自然的饋贈，村民格外珍惜，每次采挖后都重復同樣的動作——用土和枝葉蓋好，踩一踩。姜虎說，這是為了保護菌坑里殘留的菌絲，松茸還會再長出來，大家都明白這個道理，盡管采挖了這么多年，但延邊松茸產量還算穩定。(完)

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