“你們看，我包的馬蹄餃子像不像小元寶！”10月12日上午，在賀州市平桂區(qū)黃田鎮(zhèn)境內(nèi)的姑婆山旅游度假區(qū)集散中心的商業(yè)街里，一陣陣笑聲從新開(kāi)的芳林馬蹄體驗(yàn)店傳來(lái)。不少家長(zhǎng)帶著孩子擠進(jìn)店里，清甜的馬蹄香撲鼻而來(lái)，一場(chǎng)親手做非遺美食的體驗(yàn)正熱鬧上演。

(資料圖片)

群眾體驗(yàn)包馬蹄餃子，制作馬蹄豆腐釀。

一進(jìn)門(mén)，兩張美食海報(bào)格外顯眼——左邊是爽口的“糟香馬蹄”，右邊是軟糯的“椰汁馬蹄糕”，光看畫(huà)面就讓人想嘗一口。

長(zhǎng)桌上，不銹鋼盆里盛著雪白色的馬蹄肉和餃子皮，大人小孩圍坐一起，手上忙個(gè)不停，不一會(huì)兒，盤(pán)子里就擺滿了圓鼓鼓的馬蹄餃子和精巧的馬蹄豆腐釀。

馬蹄糕。

群眾選購(gòu)馬蹄產(chǎn)品。

“真沒(méi)想到馬蹄還能這樣吃！”帶著女兒來(lái)玩的李女士一邊學(xué)，一邊忍不住感嘆。教大家手藝的是非遺傳承人張阿姨，她手里不停，嘴里也沒(méi)閑著：“咱們賀州芳林馬蹄可是有名號(hào)的，又脆又甜，做成點(diǎn)心特別入味。你瞧，這豆腐釀加點(diǎn)馬蹄碎，鮮得很！”她話音還沒(méi)落，旁邊蒸籠里的馬蹄糕已經(jīng)飄出椰香，引得孩子們直往那兒湊。

另一邊，“馬蹄知識(shí)小課堂”也開(kāi)講了。體驗(yàn)店負(fù)責(zé)人詹力拿起一盤(pán)洗干凈的馬蹄，對(duì)圍上來(lái)的孩子們說(shuō)：“這‘地下雪梨’不光好吃，還能清熱化痰呢！”孩子們睜大眼睛，有的伸手摸馬蹄粗糙的外皮，有的追問(wèn)：“它是不是長(zhǎng)在泥巴里？”一問(wèn)一答間，孩子們對(duì)這家鄉(xiāng)的“土寶貝”越來(lái)越感興趣。

據(jù)了解，這家體驗(yàn)店不只是一個(gè)美食點(diǎn)，更是展示賀州非遺文化的窗口。它將馬蹄種植、傳統(tǒng)手藝和旅游體驗(yàn)串在一起，讓游客從搟皮、包餡到品嘗，全程感受賀州飲食的獨(dú)特風(fēng)味?！跋Ｍ嗳藖?lái)這兒，嘗一口馬蹄，記住賀州的味?！闭擦πχf(shuō)。

馬蹄系列產(chǎn)品。

如今，除了姑婆山的青山綠水，這一縷馬蹄香也正飄成賀州的一張新名片，吸引更多人慢下來(lái)，品一口接地氣的“非遺煙火”。據(jù)了解，在“中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)”排行榜中，“芳林馬蹄”曾連續(xù)兩年入圍區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百?gòu)?qiáng)榜，品牌價(jià)值達(dá)到50.19億元。芳林馬蹄有近50年的大規(guī)模栽培歷史，今年芳林馬蹄種植面積達(dá)5.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量13萬(wàn)噸，年產(chǎn)值4億元左右。

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