2025年12月20日，全新零食品牌味蕾實驗TASTELAB在上海正式舉辦品牌發布會。本次活動以“讓味覺被看見”為核心主題，集中傳遞了品牌“好吃，也好講究”的核心信念，全方位展現了其在健康研發、風味創新、品質把控等維度的核心優勢，為全行業與消費者呈現了一場兼具專業深度與體驗價值的品牌盛宴。

據悉，此次發布會打破了科技與溫度的固有邊界，以原生香氣與極致質感傳遞品牌態度，彰顯“有溫度、有深度”的價值主張，將健康與美味的平衡之道、理性與感性的融合之美，深深印刻在每位參與者的感官記憶中。

當零食需求超越“果腹”，品質缺口亟待填補

隨著消費升級的浪潮席卷生活各個維度，零食早已跳出“閑暇消遣”的單一標簽，成為人們表達生活態度、追求品質體驗的重要載體。然而當下市場中，“美味與健康難以兩全”“成分透明度不足”“場景適配性薄弱”等痛點依然存在，部分產品重風味堆砌而輕健康本質，添加劑冗雜；部分產品標榜功能性卻犧牲口感體驗，難以長期打動消費者；更多產品缺乏對細分場景、情緒需求的深度洞察，難以形成持續的情感共鳴。

味蕾實驗合伙人林莉表示，第四消費時代下，消費者對零食的期待已從“吃得開心”升級為“吃得安心、精致、有意義”，零食不再只是飽腹之物，更成為承載情感、傳遞個性的符號。美味與健康難以兩全的行業痛點亟待打破，這既是創立“味蕾實驗”的初衷，也是品牌的核心使命，通過創新回應市場期待，以對品質、健康、美學的極致追求，讓零食成為生活中的“品質時刻”，并帶著東方飲食智慧與國際前沿理念走向全球市場。

品牌負責人Laurent則強調，味蕾實驗的探索源于對“平衡”的敬畏，真正的美味是健康、風味、品質與美學的和諧共生，這一理念的落地首先依賴科研與創新的深度融合。

校企聯手，科研賦能筑牢技術根基

活動現場，味蕾實驗與全球一流食品專業院校江南大學共建聯合實驗室的簽約儀式，成為全場焦點。這一戰略合作，不僅是品牌“健康科學”價值觀的硬核落地，更彰顯了其立足行業前沿、打造高標準產品的決心。

味蕾實驗始終將科學研發作為品牌核心競爭力，一方面通過與江南大學的深度合作，嫁接頂尖學術資源，搭建起專業級研發平臺；另一方面以數據驅動產品創新，運用人工智能（AI）技術深度分析全球消費者風味偏好，讓每一款產品的研發都精準契合市場需求；同時積極推動研發工作與國際標準接軌，從配方設計、工藝優化到品質檢測，全程對標全球頂尖水平，為品牌走向世界掃清技術障礙。

江南大學食品學院副院長趙偉教授見證簽約并表示，高校科研優勢與企業市場洞察力的結合，是食品行業創新升級的關鍵。雙方合作將聚焦三大前沿方向：一是新型食品功能因子的合成生物研發與天然提取，挖掘多酚、多糖等活性物質的營養潛力；二是新型物理場加工技術的創新應用，最大化保留食材風味與營養；三是緊扣“三減、高纖、低GI”等關鍵詞，精準研發適配細分健康訴求的功能性零食，為行業科學化發展注入動力。

深耕全供應鏈把控，守護從原料到成品的品質承諾

全球供應鏈的全鏈條把控，是品牌“品質至上”的堅實后盾。味蕾實驗深諳，真正的品質源于每一個環節的極致用心，因此構建了涵蓋“上游甄選、中游生產、下游物流”的全產業鏈體系。上游端，品牌堅持原材料“全球甄選與溯源”，從世界各地搜羅優質食材，讓每一份原料的產地、品質都有據可查，從源頭杜絕劣質成分；中游環節，與成熟工廠深度合作，疊加自建的采購、研發、生產一體化架構，將新型物理場等創新工藝融入生產全過程，既保障了產品品質的穩定性，又實現了風味與營養的精準平衡；下游通過數字化升級構建智慧物流網絡，以精益管理優化成本結構，在為消費者提供高質價比產品的同時，筑牢“品質可驗證”的信任壁壘，讓每一份產品都帶著安心與質感抵達消費者手中。

六大感官站，讓“講究”可觸可感

依托科研優勢與供應鏈保障，味蕾實驗在產品研發上實現了多重突破：全品類營養結構優化，讓零食不再是“空熱量”的代表；堅持清潔配方與透明配料表，非必要成分“能少加就少加”，讓消費者吃得明明白白；全線布局減糖/低GI產品，滿足健康管理需求；創新物理場+新工藝的應用，解鎖風味與營養的雙重可能；精準對接零食化的功能需求，讓“好吃，也好講究”成為現實。

這場發布會的核心體驗環節，六大“風味情緒感官站”，則讓這些產品優勢變得可觸可感。“初味?堅果”站的低GI配方兼顧控糖需求與自然脆感，“溫暖?糖巧”站的減糖配方與優質原料升級甜蜜體驗，“日常?烘焙”的非油炸工藝鎖住麥香本真，“力量?肉類”的無抗原料與低溫烘烤工藝還原肉香醇厚，“靈感?水果”的低糖脫水技術保留鮮果風味，“輕盈?膨化”的高纖維配方實現無負擔享用。每一個站點都通過產品展示、試吃體驗與互動投票，讓嘉賓直觀感受品牌在健康與功能性上的用心，也讓“好吃，也好講究”的理念變得具體可感。

情感共鳴，連接生活里的美好瞬間

味蕾實驗的“講究”，不止于產品的硬實力，更藏在與消費者的情感連接中。品牌深刻洞察到，現代都市人對零食的需求，早已超越味覺滿足，更包含著對情緒慰藉、場景適配、自我表達的深層渴望。

活動現場，嘉賓們手持“共創者手冊”，在試吃中投票反饋偏好，在交流中分享體驗，每一份真實的反饋都將成為品牌后續產品迭代的重要依據。這種“品牌共創”的模式，讓消費者從旁觀者變為參與者，與品牌共同成長。而定制圣誕帆布包、高級電動牙刷與OHKU潮玩組成的伴手禮，以及趣味十足的機器狗互動表演，更讓品牌“溫暖、質感”的形象深入人心，讓吃零食的時刻，成為生活里值得珍藏的“小小靈感”。

從科研賦能的專業深度，到全球供應鏈的品質高度，再到情感連接的溫度，味蕾實驗TASTELAB的首次亮相，以“好吃，也好講究”的核心信念，重新定義了零食的價值邊界。它不僅是一個食品品牌，更是一種生活方式的倡導者——相信真正的品質生活，藏在每一個用心對待的日常瞬間里。未來，品牌將繼續以平衡為核心，在風味、健康、品質與美學的維度中不斷探索，帶著對食物的敬畏與對生活的熱愛，走向更廣闊的全球舞臺，讓每一口零食都成為連接健康、美味與幸福的橋梁。

關鍵詞：