全國專家學者雁門關下論道黃酒產業如何可持續發展

中新網忻州9月1日電 (任麗娜)雁門關下，黃酒飄香。8月31日，2024“強基固原 創新求變”首屆黃酒產業可持續發展大會在山西忻州代縣召開，來自全國的行業專家、文化學者、企業大咖，齊聚一堂，通過思想碰撞，共同探討中國黃酒復興新策，為代州黃酒產業發展貢獻智慧和力量。

雁門關下論道黃酒產業。主辦方供圖

中國酒業協會秘書長何勇表示，黃酒作為中華民族的瑰寶，承載著五千年的文明記憶，是中華優秀傳統文化的重要組成部分。代州黃酒，作為中國黃酒的杰出代表之一，以其獨特的釀造工藝和深厚的文化底蘊，贏得了“南紹北代”的美譽。

伴隨著消費升級、文化自信、國潮崛起，酒類消費正朝著個性化、多元化的趨勢轉型，在這樣的市場環境中，中國黃酒企業如何向全國化、高端化、年輕化邁進？如何進行守正創新和傳承發展？深挖黃酒內涵外延，突破地域限制，助推黃酒煥發新“國粹”之光，需要每一個產業從業者群策群力，更需要權威專家、業界大咖建言獻策。

國務院發展研究中心市場經濟研究所研究室副主任漆云蘭從消費市場全面恢復、黃酒市場發展面臨的阻力與驅動力以及黃酒行業發展的突圍與復興三個維度，深入分析了黃酒市場特征與產業未來。

國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健深入分析了黃酒產業發展現狀，詳細剖析代州黃酒的突出優勢并給出針對性建議。

中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理郭新光在演講中介紹了標準化工作趨勢與方向與黃酒產業現狀，并詳細闡明面向消費端的黃酒標準體系建設情況。

“新華·代州黃酒品牌傳播力指數(2024)”對外發布。主辦方供圖

同時，在31日舉行的中國酒文化月暨黃酒高質量發展會議開幕式上，“新華·代州黃酒品牌傳播力指數(2024)”對外發布。該指數由中國經濟信息社推出，旨在以數字化工具為代州黃酒產業發展賦能，推動產業進入數字化、信息化發展新階段，為產業發展提供數字化的“定位坐標”“診斷報告”和“方向導航”。

據悉，2022年，代州黃酒入選山西首批省級十大重點專業鎮，產業發展和品牌建設按下了“加速鍵”。兩年來，代縣黃酒產業總產能由3萬噸增加到13萬噸，產值由1億元增加到3億元；黃酒企業納稅額較2022年增長35倍，代州黃酒特色專業鎮正在加快建設成為全國有影響力的特色產業名鎮。(完)

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