最近一段時間，全國多地蔬菜價格持續上漲。近日，記者走訪了蔬菜供應大省山東的多處產區，了解蔬菜價格變動情況及其原因。

多個品類漲價

在聊城市莘縣十八里鋪鎮農產品批發市場，記者了解到，近期蔬菜價格持續走高，7月中旬到8月初尤為明顯，有的蔬菜價格甚至漲到“春節價”，最近一周才有下降趨勢。

不同品種呈現出不同的走勢，其中黃瓜價格居于高位。王超蔬菜合作社負責人王超告訴記者，最近他主要收購黃瓜，一天兩萬斤，銷往河南、安徽等地。去年同期黃瓜收購價是1.8元/斤，現在一級黃瓜收購價是3.5元/斤。

莘縣蔬菜種植面積100余萬畝，年產瓜菜菌500多萬噸，產品主銷京津冀、長三角、粵港澳大灣區等市場。走進莘縣董杜莊鎮張端村蔬菜交易市場，工人們正將打包好的精品圓茄發往河北高碑店蔬菜批發市場。“現在圓茄收購價格是每斤2.5元，比去年同期上漲了1元多，運到外地的市場價格得根據當地市場行情來定。”張端村合作社負責人王濤說。在莘縣燕店鎮康莊蔬菜市場，櫻桃西紅柿的價格在每斤3元至4元之間，與今年6月份、7月份相比變動不大，基本持平。目前是上市淡季，大棚里櫻桃西紅柿已經很少，每天外運20萬斤左右，8月底本地櫻桃西紅柿會陸續再上市。

在臨沂市沂南縣蘇村鎮的北于蔬菜交易市場，新騰(山東)供應鏈科技有限公司總經理郝倫告訴記者，當日黃瓜的交易量不到20萬斤，截至8月18日，8月以來交易量共計200多萬斤，相比6月的3000萬斤、7月的1700萬斤，收購量大幅減少。8月，黃瓜的最高單價達到7元，均價也在5元左右，價格較6月、7月上漲明顯。除了黃瓜，目前沂南蔬菜市場豆角日上市量為4萬斤，價格在3元/斤至4元/斤間，比去年每斤高1元；茄子日上市量5萬斤，價格3.5元/斤，每斤較去年高1.5元。

在壽光市化龍鎮，小黃瓜目前的平均價格在每斤15元左右，與7月上旬相比環比上漲71%；苦瓜每斤3.5元，環比上漲70%；絲瓜每斤4.5元，環比上漲72%；韭薹每斤7元，環比上漲68%；香菜每斤3.5元，環比上漲75%。

多因素共同影響

莘縣農業技術推廣中心高級農藝師苗紀忠分析認為，眼下，莘縣保護地蔬菜處于換茬期，60%左右大棚處于空閑或高溫燜棚時間，產量較少。此外，7月中下旬黃瓜等蔬菜價格上漲，還與大范圍連續陰雨造成露地甚至大棚內蔬菜受淹有關，但總體來看天氣對設施蔬菜影響低于露地蔬菜。隨著降雨減弱，蔬菜生產將恢復正常，蔬菜生產能力的提升將平抑價格波動。

據了解，目前臨沂市場收購的蔬菜以黃瓜為主，除了本地蔬菜，也有不少來自沂水縣、莒縣等周邊縣區的菜農前來交易。郝倫認為，蔬菜價格上漲的原因主要是供應不足帶來的周期性上漲。8月份是蔬菜生產銷售的淡季，生產大宗黃瓜的高效溫室大棚結束，只剩零散的拱棚和露地生產少量的芹菜、香菜、大蔥等蔬菜。

臨沂市蔬菜大鎮依汶鎮，最近一個月可收蔬菜較少。臨沂市沂南縣農業農村局蔬菜站負責人董偉偉表示，以往這個時候上市的多是露地黃瓜，由于今年高溫天氣頻發，黃瓜黃化病比較嚴重，當地菜農改種其他蔬菜，但是產量較低，大多供應了當地市場。

臨沂市蘭陵縣常年蔬菜播種面積120萬畝，產量達500萬噸。相較于6月份、7月份，當前蔬菜價格有了明顯的提升。以黃瓜為例，目前收購價比兩個月前上漲了約50%。蘭陵縣蔬菜發展中心主任徐曉東介紹，今年夏季，蘭陵縣遭遇了較為頻繁的降雨，部分低洼地帶的蔬菜田受災嚴重。持續性降雨天氣對蔬菜生長不利，導致產量降低，供應量減少。同時，根據種植習慣及茬口安排，蘭陵縣夏季蔬菜較少，上市量較少。此外，受高溫天氣影響，蔬菜運輸成本和損耗有所增加，也導致批發價格上漲。

山東省農業技術推廣中心正高級農藝師丁習武認為，進入7月份以來，蔬菜價格持續高位運行，主要由于以下幾點原因。一是季節性上漲。從常年蔬菜價格波動情況看，每年的7月和8月，山東省蔬菜價格都處于上漲周期。這個時期，設施蔬菜處于換茬休棚期，高溫悶棚，為下一茬生產做好準備；越夏露地蔬菜總體播種較少，產量不高，市場供應量降低，形成“夏淡”，導致價格上漲。二是持續高溫多雨天氣不利于蔬菜生長。今年暑期，高溫、多雨天氣較常年偏多，病蟲害多發重發，蔬菜產能下降，導致市場供應偏緊，價格上漲。三是由于今年3月至6月蔬菜價格過低，挫傷菜農種植積極性，播種面積減少，應季蔬菜產量下降，一定程度上拉升了蔬菜價格。“處暑過后，天氣轉涼，天氣條件逐漸有利于蔬菜生長，產能釋放，上市量將增加，蔬菜價格也將逐步趨于平穩回落。”丁習武說。

供應保持穩定

在幾家規模較大的市場，記者發現，雖然收購價格有所上升，但供應量基本保持穩定。

壽光是全國最大的蔬菜集散中心、價格形成中心和物流交易中心之一，每年有900萬噸蔬菜從這里運往全國。目前，壽光農產品物流園日交易量在5000噸至6000噸間，基本與往年同期持平。為應對夏季蔬菜“伏缺”，保障群眾“菜籃子”，各蔬菜合作社正加足馬力提高進出貨速度，縮短蔬菜在市場停留時間，同時通過周邊調運、增加耐儲蔬菜、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應。化龍鎮誠麟蔬菜專業合作社負責人張春寶表示，目前，當地市場每天蔬菜的交易量在20萬斤左右。每天凌晨3點開始，周邊農戶種植的小黃瓜就在這里集中周轉發往全國各地。特別是現在的高溫天氣，都是根據訂單需求當天采摘、即時發貨。每批出市場的小黃瓜都要經過打冷處理，確保能在最短時間及時、新鮮地運到各地市民的餐桌上。

為確保蔬菜價穩量足，壽光市充分發揮農產品物流園流通主渠道作用，通過客戶資源優勢和市場集聚優勢，加大蔬菜品類及到貨量的調配力度，引導商戶提高到貨量。通過大數據分析及價格指數預警，監測交易及價格異常現象，對蔬菜價格漲幅比較大的品種，多渠道增加市場到貨量。同時，利用閑置庫房、冷庫等加大蔬菜儲備，切實保障蔬菜供應。

為應對各類極端天氣帶來的市場波動，莘縣農業農村局通過官網、微信公眾號等平臺及時發布災害性天氣預警信息，提醒菜農時刻關注天氣變化，及時采取相應措施。同時，組織農技人員編寫農技指導意見，并第一時間深入蔬菜產區，指導農戶開展生產自救，積極做好農用物資調配和供給，盡最大努力減少暴雨、大風等極端天氣對蔬菜生產的影響，保障蔬菜日常供給。

為全力保障蔬菜供應和價格平穩，沂南縣農業農村局專業技術人員增加深入蔬菜產區、基地頻次，加強技術指導工作，指導菜農對溫室大棚加裝遮陽網，及時對大棚進行通風降溫，加強水肥管理，同時加強病蟲害防治指導，開設農民田間學校，開展蔬菜綠色防控培訓，適當增加秋季蔬菜種植面積，增加蔬菜供應量。蘭陵縣引導農戶優化種植結構，合理安排種植茬口，提高蔬菜穩定供應能力。此外，當地還完善預冷保鮮、冷鏈物流等配套設施建設，減少蔬菜采后損耗，降低蔬菜運輸成本，暢通農產品運輸通道，提高流通效率。蘭陵縣公益性批發市場負責人王廣瑜表示，該市場通過增加冷庫儲存和提前簽訂合約的方式，有效保障了市場的供應。

下一步，應該采取哪些措施穩價保供？丁習武認為，首先應該搶種速生蔬菜，增加有效供給。通過設置遮陽網等措施，增加小油菜、快菜、茼蒿等速生葉菜的播種面積，快速補充市場缺口。同時，加強生產管理，提高蔬菜產量。加強水肥管理，有效減輕高溫、多雨等災害性天氣對蔬菜生產的影響。要綜合運用防蟲網、殺蟲燈、色板、昆蟲性誘劑等措施，綠色防控蔬菜病蟲害，并加強市場管理，暢通流通渠道。此外，還應有效銜接生產端、批發端和零售端，加強貨源的組織調運，增加市場供應，平抑蔬菜價格。

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