隨著春天的氣息愈發濃郁，草木萌動、萬物生發，一切都開始變得生機勃勃。而除了景色，能代表春天的還有各式各樣的“新鮮”時蔬。這次，就讓我們一起走進充滿“人間煙火氣”的順鑫石門市場，來一場尋“鮮”之旅吧!

順鑫控股的順鑫石門農產品批發市場成立于1994年，是北京市農產品批發市場中唯一由上市公司控股的農產品批發市場，占地面積約50萬平方米，現設有蔬菜、水果、糧油、水產、肉蛋禽、調料、副食七大經營區域。其中光是蔬菜經營區內的菜品品類便高達1000余種。

此時恰逢春季，順鑫石門市場也呈現出了一番熱鬧非凡的景象。特別是在順鑫石門市場的蔬菜區，香椿竟悄然躍上“C位”，成為了消費者眼中的“搶手貨”。

香椿是香椿樹的嫩芽，分為紫香椿和綠香椿兩種。紫香椿芽尖光澤，香味濃郁;綠香椿則口感上更加脆爽。而中國人吃香椿可并非心血來潮，這可是一種歷史悠久的美味。早在漢朝時期，香椿便與荔枝一同作為南北兩大貢品進貢到了宮廷，成為了春季流行的特色時蔬。并且，香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等營養成分。按照中醫理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經、肺經，有宣發疏泄的作用。

香椿的食用方法也具有多樣性，無論是搭配雞蛋、竹筍等烹炒，還是與豆腐一起涼拌，都是春日里難得的“珍饈美味”。值得注意的是，香椿嫩芽的食用期非常短，一般只有兩到三天。如果香椿芽變老，滋味也會大打折扣。因此，想品嘗到最鮮嫩爽口的香椿，一定要把握機會，順鑫石門市場便是不容錯過的絕佳香椿采買地點。

順鑫石門市場是城市中最具煙火氣的載體，承載著居民對美好生活的向往，也承載著春天里的第一口“鮮”。在這春意撩人的時刻，來順鑫石門市場，買上些鮮嫩的香椿，將春天的滋味留在舌尖，也算是不負春光了。

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