2024年1月中旬，海底撈常態化急救能力培訓又有新動作。1月16-18日，海底撈質量安全管理中心聯合北京、西安紅十字會對線下門店員工進行海姆立克急救法、心肺復蘇強化培訓；1月23日，海底撈于線上再次開展急救直播培訓，全國各門店積極相應，累計4000余人參與。在日常工作中，海底撈各門店的專職安全員，則會結合企業各類安全管理規章制度和學習材料，反復向全店伙伴們強化。

作為員工超10萬人、年客流過億的大型連鎖餐飲企業，海底撈始終關注顧客用餐安全。在狠抓食品安全的同時，海底撈質量安全管理部門對于門店安全的管理也越來越細化，高度重視顧客在日常用餐過程中的各種安全細節，并通過詳細的文字、視頻資料以及紅十字會到店培訓等方式，多次對全部門店進行急救培訓，讓廣大員工切實掌握到急救的操作要領。

海底撈常態化急救培訓通過“線上+線下”的方式，持續鞏固員工應急救護知識和技能，提高員工應對突發事件的救助能力，以便顧客用餐發生意外時盡其所能施以援手。在剛剛過去的元旦假期，海底撈北京通州華聯店里就上演了一出教科書式的急救。

1月1日晚上9點，一位外國顧客在進餐時出現卡喉，不斷咳嗽，情況十分危急，店員黃先生立刻實施海姆立克急救法，經過緊急救助，該顧客不適感明顯緩解，10分鐘后逐漸恢復正常。在救治的過程中，其他店員有的在幫忙拍背，有的在安撫同行顧客，這些暖心舉動讓該顧客非常感動。該門店安全員解金坡表示，海底撈每一個員工入職時都會進行系統的急救培訓，包括心臟驟停、異物卡喉、癲癇發作、意外受傷等情況，并且均需掌握相應的技術要領。

海姆立克急救法是目前公認的氣道梗阻現場急救的最有效方法之一。它的原理主要是沖擊患者的上腹部，令腹部的膈肌迅速上抬，胸腔的壓力突然增加，從而給氣道一股向外的沖擊力，可以促使梗塞到氣道的異物排出，被人們稱為“生命的擁抱”。“海底撈大學”平臺也有專業的海姆立克急救法學習視頻資料供全體員工隨時學習、溫習。

海底撈質量安全管理中心還為全體員工編寫了《日常急救手冊》，詳細指導門店員工在食物中毒、燙傷、異物卡喉窒息等21種突發危險狀況來臨時如何冷靜應對，盡最大努力解除危險、減輕傷害、挽救生命。該手冊下發后，海底撈會定期開展全國安全員培訓，每個接受完培訓的安全員都必須及時以多種方式向門店轉訓。

2022年1月，海底撈質量安全管理中心開始在門店推行KYT（危險預知訓練）活動，旨在提高員工的知險、防險能力，進一步落實各門店的安全生產基礎，得到了門店的積極響應。相關負責人介紹，海底撈“危險預知訓練”針對門店運營的全過程，以潛在的危險性為對象，以作業班組為基本組織形式開展專項安全教育和訓練活動。海底撈內部會定期對門店“危險預知訓練”情況進行考評，評出“先進標桿店”進行表彰，提倡門店對標學習。通過這種方式不斷提升門店生產安全管理水平，降低安全事件的發生概率。

海底撈質量安全管理中心負責人表示，海底撈要求所有員工均應掌握日常急救常識，在海底撈，安全工作會不斷宣講、反復抓，不斷學習、鞏固。緊盯新員工崗前安全教育，各級安全管理人員做好監督，推動門店全體人員增強食品安全和生命安全的“雙安全意識”、堅定“四個最嚴”，海底撈將在不斷為顧客奉獻高質量產品和服務的同時，不斷提升全體員工的“雙安全”判斷力、領悟力、執行力。

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