中國航天和中國方便面，要強的三十年

2023-10-31 16:58:51來源：今日熱點網

前言：

方便面品牌那么多，為什么唯獨是康師傅？

一個國家需要仰望星空；同樣地，一個行業也需要遠見卓識。

尤其是在這個“我不嫌你窮，你別嫌我爛”，劣幣驅逐良幣現象在食品領域不斷發生的當下，和中國載人航天工程“同歲”的康師傅，不僅以航天“歸零”標準進一步完善方便面的品控體系，拉高我國食品安全天花板；按同時還借力航天，以不俗的“智造能力”挑起方便面品類持續升級的重擔，堪稱方便面品類的頭號“代名詞”。

更可貴的是，從不久前康師傅“內部聯動”,將旗下兩大經典單品冰紅茶與紅燒牛肉面結合，推出契合年輕消費者關注點的“康師傅冰紅茶味的紅燒牛肉面”，掀起全網搶購和討論熱潮，到如今“外部聯合”，如邀請撒貝寧探廠、邀請網友去現場看火箭發射，與中國航天事業的進一步捆綁，都體現出康師傅作持續打造國民品牌的決心及戰略素養。

從腳踏實地的幕后耕耘，到與時代共舞的大膽實踐，康師傅快消龍頭企業的定位也愈發不可撼動。

七年相伴，如今與神舟十七號“同頻共舞”

2023年10月26日，神舟十七號載人飛船成功發射，“飛天探穹宇，再話神十七”的話題引爆網絡。伴隨著神舟十七號的順利升空，我國航天一騎絕塵的可靠性、安全性，以及“航天智造”綜合實力進一步展現，給全世界留下了深刻印象。

當天，中國航天事業合作伙伴——康師傅聯合央視頻開啟了“去現場，看火箭發射”第二期活動，邀請31位幸運觀眾前往酒泉，觀禮神十七發射，同時在酒泉市內開辟第二現場，一同見證神十七升空瞬間。

同時，康師還邀請撒貝寧探訪天津工廠，與原航天員吳杰一起深入廠內，觀看方便面制作流程，品嘗康師傅方便面，并與康師傅高管進行對談，對康師傅為什么要與航天合作有了更為深刻的了解。

作為與中國航天事業相伴成長七年的合作伙伴，康師傅多年來對接航天標準，對標航天品質。

基于康師傅對于食品安全的極致把控，以及不斷推進快消領域航天技術應用落地的種種努力，在這一歷史性時刻同樣獲得了航天愛好者及消費者的廣泛贊許。

這碗面，為何有著獨特的“航天味兒”？

事實上，康師傅與航天，有著“骨子里”的淵源于默契。我國載人航天工程立項于1992年，歷經三十余年終于成為全球不可小覷的一極，讓世界稱道。從1992年第一包產品上市到當下，康師傅同樣走過了三十多個年頭，逐漸成為當之無愧的方面便行業領頭羊，并持續引領著行業的發展。

1、產品持續創新，形成從大單品到“大單品集群”。

1992年，康師傅第一包面上市時，國內有1000多家方便面企業。

這些企業都在零售0.5元產品鏖戰時，康師傅直接推出零售1元的紅燒牛肉面，做產品價格和品質引領。紅燒牛肉面推廣成功后，康師傅隨后又推出香辣牛肉，香菇燉雞、鮮蝦魚板等口味。康師傅多個經典口味至今仍受到廣大消費者青睞，展現出持久的品類生命力。

近年來，康師傅又持續根據消費者的不同需求創新研發，推出 “湯大師”、“燃魂拌面”、“干面薈”、“御品盛宴”等系列產品，每一個系列都暢銷，形成了大單品集群。

2、從全國性的口味到區域性口味研發，真正做到了中國面、中國味。

康師傅方便面上市前，中國的方便面企業主要做干吃面和非干非泡面。絕大多數企業在做口味跟隨，市場上長達數年暢銷三鮮伊面和蟹黃面。

康師傅進入后，紅燒牛肉面一炮走紅，自此不斷引領中國方便面口味創新和發展。

從最初的大單品策略，到后來的多區域重點研發銷售，再到時下的全國一盤棋，年輕化、定制化的產品打法，31年來康師傅經典產品不斷面市，更保持了自我更新、迭代的節奏，讓消費者越發認識到：方便面也可以如此美味。

占領品類制高點，一碗面才有實力“仰望星空”

腳踏實地一路走來，康師傅成功占領方便面品類制高點，實現了品牌既品類。這是自當下至未來，康師傅能與中國航天事業實現同頻，共同“仰望星空”的根本原因之一。

品類競爭的本質：實現品牌=品類。

這是所有企業的夢想。

王老吉=涼茶，烏江=榨菜，茅臺=高端白酒、雙匯=火腿腸，海天=醬油，衛龍=辣條，老干媽=辣椒醬等。

1958年方便面面世，1970年上海益民四廠生產中國第一包方便面。上世紀90年代，華豐、幸運等暢銷全國。但誰也沒有想到1992年誕生的康師傅會成為方便面行業持續的的引領者。

在2011年，筆者還在管理方便面企業時，做終端調研：在線下鋪貨率、陳列、推廣頻次上，在線上曝光度、美譽度、消費忠誠度上，康師傅一直穩居第一。

甚至在市場上一度出現方便面=康師傅的消費認知。

這種消費認知的形成，無形中增加了康師傅方便面在終端產品周轉率、推薦率，消費復購率和消費忠誠度。

如果要選一個快消品牌和中國航天事業建立鏈接，康師傅應該是首選。

航天品質的背后從“歸零”標準到技術賦能

康師傅方便面是如何達到航天品質的？

1，嚴苛的品質標準。

自上世紀90年代起，我國航天事業根據實踐中探索出的復雜工程系統質量問題，逐漸建立和完善起一套“歸零”標準，意指從頭查找問題，在每個環節中舉一反三，以消除所有可能的隱患。

康師傅，在食安領域同樣有著自己的“歸零”標準。多年來，康師傅斥巨資建立起國際領先水平的食品安全檢測中心，組建數千人的食安把控團隊，每年開展數百萬次產品檢測，全面覆蓋生產的各個環節。也正是基于一旦出錯就推倒重來的擔當，當下的康師傅才成為方便面領域當之無愧的航天標準代名詞。

2，強大的研發能力。

康師傅自第一包紅燒牛肉面上市，一直致力于給消費者提供更安全、更美味的產品。

建廠之初康師傅本著只有一流的研究所，一流的工程師才能研發出一流的產品的指導思想，建立了方便面行業最先進，全世界領先的研究所。

3，對接航天標準的原料品質。

每一包方便面的生產，都源于康師傅對于品質的堅守。

首先康師傅30年來一直堅持“一流的原料供應商提供一流品質的原料”的原則，堅持和一流原料供應商合作。

其次，康師傅方便面從原料準入，到制程，都經過數十道工序的精密管控，抽檢、復檢、穩定性測試、倉儲貨運上架，最終到達消費者手中，建立了科學和嚴格的全程可追溯管理體系。

而對于“航天級”標準的不懈追求，也是康師傅持續打造出暢銷全國、經久不衰的方便面產品的秘訣之一。

4，持續領先的技術，康師傅造就“航天好品質”產品。

眾所周知，一般消費者對方便面的基本要求是美味、安全。航天食品的基本要求是：更安全、更美味。

而康師傅一直以航天食品的要求在研發和生產產品。

航天食品保質期一般要求在6個月以上，不冷藏，航天員在食用前不能進行殺菌消毒處理。所以就對航天食品生產流程和工藝提出了更高要求。

為航天而生的FD技術，已被康師傅引進，并成功運用于配料包制作當中，在食用時最大化復原食材的本來味道，又能長期儲存。另外，康師傅所應用的RP技術也來自航天領域，它可以更好地提升超高端產品的口味。在康師傅紅燒牛肉面的配料包中的牛肉粒就采用了航天FD凍干技術；高端產品“御品盛宴”則采用了RP技術，能更大程度鎖住美味肉汁，一經推出便獲得眾多消費者的好評。