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海底撈自建羊肉加工廠、建立“羊探系統”,有效助力農業產業發展

2023-05-06 10:06:35來源:中國焦點日報網

火鍋食材豐富,氣氛火熱,一直都是社交聚餐的首選。海底撈作為火鍋界“大佬”,無論是服務還是產品都備受消費者青睞。海底撈推出的“羊肉天團”產品更是成為追捧產品,優質的產品源自海底撈擁有優質羊源。據海底撈公共事務部部長楊西貝透露,海底撈每年從內蒙古、甘肅等地采購羊肉8000噸左右,其中85%從內蒙古地區采購。

內蒙古畜牧業發達,以錫林格勒草原為例,作為國內重要的畜牧業生產基地,以優質的天然草場和獨特的風光聞名中外。但信息不對稱成為阻礙其發展的主要因素,牧場分散,養殖戶較多,如何選擇出最好的羊源,不僅成為企業采購難題,也成為了優質羊走出內蒙古的“絆腳石”。

在此背景下,海底撈采購團隊深入草原,挖掘出數百名資深的當地“羊探”,再通過“羊探”去挖掘優秀的養殖戶和優質羊。海底撈在草原上建立起自己的“羊探系統”,源源不斷地向消費者輸送優質的羊肉產品,同時,也為當地群眾提供了就業機會。

此外,海底撈在內蒙古通遼市扎魯特旗自建了羊肉加工廠,獲得了優質羊源。海底撈羊肉廠位于內蒙古科爾沁草原,天然的牧場、優質的牧草,成為“天下第一羊”烏珠穆沁羊的天堂。烏珠穆沁羊不能圈養,即使在內蒙古冬季零下40攝氏度的嚴寒中,也只能放牧、扒雪吃草,獨特的“生活習慣”使得烏珠穆沁羊從體格到肉質,都出類拔萃,口感好,營養價值高。

海底撈羊肉加工廠的產品在速凍環節采用的是零下30以下低溫極速速凍后裝箱冷藏,從排酸、分割、包裝、速凍等環節全部低溫作業,對各個環節全程實行預警和控制。

海底撈自建加工廠、建立“羊探系統”,不僅緩解了當地養殖戶的銷售難題,也為當地群眾提供了就業機會,有效推動了產業發展,助力實現共同富裕。

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責任編輯:孫知兵

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