4月陽春,位于金城坊街9號的御·板前十勝·和牛料亭(金融街尊享店)正式開始營業(yè)了。

御·板前十勝(金融街尊享店),位于金融街購物中心的正北側(cè),可謂是鬧中取靜的位置。櫥窗內(nèi)的1000個(gè)“金運(yùn)達(dá)摩”寓意著就餐客人財(cái)運(yùn)亨通,富貴有余。

推門而入,首先看到的是高大的酒柜和紅色的巨幅扇子。明亮的酒柜擺滿了各種清酒,預(yù)示開門見財(cái),財(cái)源不斷;而紅色的巨幅扇子,則代表著繁榮與福祉。沿著旋轉(zhuǎn)的扶梯向上,能看到一頭紅色的、幾何風(fēng)格的牛,代表著紅色牛勢(市)的吉祥之意。這些極具風(fēng)格的陳設(shè),通過現(xiàn)代的手法,結(jié)合中式的理解,并糅合了日式的風(fēng)格,將御·板前十勝“金運(yùn)祈福”的理念體現(xiàn)的淋漓盡致。

在御·板前十勝的二樓,是一整面墻的牛肉展示柜,柜中存放著不同等級、不同類別的濕式熟成牛肉,這也是板前十勝最受歡迎的招牌菜。

來到三樓,走過日式拱橋,就可以看到御·板前十勝店內(nèi)的全貌。三層整體的設(shè)計(jì)靈感,源自于歷史悠久的東京著名酒店-雅敘園,又稱“昭和龍宮城”,是宮崎駿《千與千尋》中“油屋”的現(xiàn)實(shí)原景地之一。御·板前十勝純粹的日式風(fēng)格和元素,結(jié)合充滿現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)風(fēng)格中,展現(xiàn)出了更加新穎的日式餐飲感受,讓每一位客人營造出了如臨其境的美妙感受。

御·板前十勝(金融街尊享店),在包間上做了較大升級。考慮到各種就餐場景從二樓到三樓共有7個(gè)包間,從4人間到8人間,以及15人的大包間,適配多種用餐需求。并且每個(gè)包間風(fēng)格各異,讓客人在愜意私密的環(huán)境中,享受頂級的日式風(fēng)味。

再來了解下御·板前十勝的美味菜品。

在被稱為“現(xiàn)切和牛燒肉天花板”的御·板前十勝,現(xiàn)切和牛是必點(diǎn)菜品,但與板前十勝不同的是,御·板前十勝還提供了專屬的“干式熟成”牛排。

御·板前十勝的干式熟成牛排,是精選M7級別的最優(yōu)和牛,以日本米曲進(jìn)行包裹,并放置在恒溫、恒濕、恒定風(fēng)速、無菌的干式熟成柜里,經(jīng)過28天干式熟成工藝,才最終成型。在這個(gè)過程中,牛肉將失去一部分水分,外層和表皮會(huì)逐漸風(fēng)干、硬化,形成一層硬的外殼。

這樣特殊的處理工藝,可以在保證肉質(zhì)軟嫩,味道濃郁的同時(shí),還賦予了其堅(jiān)果和奶酪般的清香,也正因如此,干式熟成牛排是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的和牛頂級料理食材。不過,由于干式熟成的過程需要的時(shí)間較長,所以到店前最好確認(rèn)是否有“現(xiàn)貨”品嘗。

金標(biāo)貝身肉、十勝名物橫膈膜、特等板腱小排、究極壺漬王牛舌、甄選御前霜降肋眼小排、蒜香黃油一口牛,還有更多專為愛肉人士歡聚而設(shè)。上等和牛在高溫炙燒下,肉香與脂香交相輝映,充分突出其香氣和美味,享受燒肉所帶來的的幸福感,在此刻達(dá)到頂峰。

現(xiàn)烤活鰻魚、鵝肝手握等,這些板前十勝客人最喜愛的菜品,在這里依然是每桌必點(diǎn)。

御·板前十勝的全新菜品“活蟹美饌”,配備有三款不同的海蟹,從紅毛蟹、松葉蟹和帝王蟹,多樣的鮮活味道,一定會(huì)有一款滿足您的喜好。從甘甜的蟹肉刺身,到鮮香的酒蒸料理,還有溫潤的煲粥稀食,可以說,“活蟹美饌”把蟹的“鮮活”與“美味”發(fā)揮到了極致。

磯煮黑金鮑,煮金吉魚,每日活海膽配魚籽,御前鮮魚刺身拼盤,古酒熟醉系列,創(chuàng)意十足且材料上乘的新菜品,為喜歡海鮮的客人,筑起一道味覺高墻。

為了提供更佳的服務(wù)質(zhì)量和水平,店內(nèi)培養(yǎng)了“持證”上崗的精英燒肉師和專業(yè)唎酒師。通過嚴(yán)格考核與層層篩選的精英燒肉師,全程為客人提供燒肉服務(wù),確保每一份頂級和牛從色澤到口感,都能以極佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。專業(yè)唎酒師均獲得了日本清酒研究院(SSI)國際唎酒師的認(rèn)證,他們?yōu)轭櫩屯扑]更適合菜品的清酒,用以搭配頂級和牛和海鮮。

無論是外觀環(huán)境,還是菜品服務(wù),御·板前十勝處處體現(xiàn)著獨(dú)特的魅力。用匠心定義幸福味道,體驗(yàn)殿堂級和牛燒肉,相信御·板前十勝能夠給每位客人帶來味蕾上的滿足和享受。

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