2023年兔年春節臨近，這是疫情防控政策優化后的首個春節，消費市場的“煙火氣”也重新燃起。對于國內消費市場而言，年夜飯消費是最為特殊的存在。今年的年菜消費市場，預制菜已經穩占一席之地，根據盒馬、京東、美團、拼多多等多個平臺的數據，預制菜都是今年的年貨頂流之一。

為滿足廣大消費者闔家團圓、走親訪友等眾多場景需求，龍大美食去年12月上新新春團圓禮盒，得到客戶和消費者的積極反饋，1個月內，龍大美食新春禮盒銷售增長超過30%，為40萬中國家庭預制團圓家宴。

年味——預制年夜飯“鳴槍開跑”

下廚準備年夜飯雖然仍是當下中國家庭的主流選擇，但是愿意購買預制菜的用戶較過去幾年有明顯的增長。盒馬的調查數據顯示，54%的受訪者表示會購買預制年菜，另外還有21%的用戶表示會直接購買預制年夜飯套餐。

隨著年輕群體逐步成為年夜飯的消費主力，80、90后追求效率、不愛下廚等特點也愈發明顯。統計顯示，51.9%的用戶表示處理食材浪費時間，還有46.3%的用戶直言“不會做復雜的菜”，這成為年輕人“備戰”年夜飯的兩個主要痛點。

在春節的重要時點，能同時解決食材處理和美食烹飪兩大難題的預制菜，受到了更多的關注。美團優選數據顯示，預制菜銷量上升較快，預計在春節前7天進入銷量高峰。1月12日，京東消費及產業發展研究院發布《2023年貨消費報告》顯示，年貨節期間，預制菜成交額同比增長47%。其中，肉制品成交額占比33%，肉禽菜肴、鮮菜肴成交額占比27%、19%。

目前，預制菜的春節消費市場已經漸入高潮，中國預制菜產業聯盟協會發布的數據顯示，2022年預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。

家味——龍大美食預制團圓家宴

目前，國家層面和各級地方政府紛紛出臺政策規劃，推動預制菜產業發展，產業規模可預見的迅速擴大。

龍大美食2021年正式提出了“一體兩翼”發展戰略，明確了以預制菜為核心的食品為主體，借助27年發展累積，形成了包括歷史基因、客戶服務、公司治理、成本控制、全國布局、品質積淀等眾多差異化優勢，打造了全方面、綜合性的核心競爭力。

今年春節，為滿足廣大消費者闔家團圓、走親訪友等眾多場景需求，龍大美食推出系列新春禮盒，覆蓋眾多菜系和多種不同預制程度的美食產品，其中，有佛跳墻等閩菜，鮑汁鮑魚等粵菜，金湯酸菜魚、水煮肉片等川菜；同時，還有古方熏烤雞、火山石烤腸、黑天蓬烤肉、德式烤肉排、醬香鴨小腿等肉制品；此外，禮盒甄選凍豬蹄塊、凍里脊肉、凍豬排骨塊、凍豬青肉、凍白水肥腸、T骨豬扒等安心食材，多樣化禮盒選擇和可自主搭配組合的形式，讓消費者可以輕松按口味偏好做出一桌春節家宴。

以前需要一家人按天準備的年夜飯，如今通過預制菜，可以輕松實現30分鐘一桌菜，足不出戶吃遍五湖四海，在輕松愉悅的氣氛中，為春節添“家”味。

截至目前，龍大美食新春禮盒已經走進40萬家庭，用不同預制程度、不同地域風味的美食產品，將幸福、團圓的美好“食”光帶到千家萬戶的餐桌。

美味——現代科技復原傳統美食

解決了做飯復雜、費時費力的問題之后，預制菜如何能夠完成與傳統美食的口味復原，真正實現從餐廳大廚到家庭餐桌？

對于龍大美食而言，已經形成了從食材、生產到冷鏈物流的全產業鏈閉環。公司的養殖和屠宰業務為預制菜發展奠定了原料品質和客戶資源優勢，全國化的產能布局則有效縮短運輸半徑，降低了冷鏈物流成本，保障產品新鮮度，實現了全流程可控、高效。

在全國化生產能力的賦能下，龍大美食圍繞以預制菜為核心的食品主體戰略，打造立體化研發體系推進菜品工業化，建立了山東、上海、四川三大國內領先的食品研發中心，并與西華大學成立川菜工業化技術研究院，依托知名菜系的專業技術人才，開發特色突出、美味復原、消費者認可、具有示范引領作用的預制菜產品。

2022年以來，龍大美食持續豐富產品研發矩陣，儲備了近800款新品，預估上市近百款產品，部分新品已經實現了千萬級別的收入。公司培育的酥肉類、肥腸類、丸子類、培根類等產品已經成為預制菜系列暢銷單品，川菜系列預制菜產品獲得市場積極反饋，全年過億量級和5000萬量級系列大單品數量提升明顯。龍大美食通過市場化趨勢的實時追蹤，研發環節的產品打磨，讓傳統菜品煥發新機。

未來，龍大美食將不斷提升產品創新能力，以“科技+傳統美食”的形式，深耕中華美食傳承，大力培育預制菜業務，打造“領航型”龍頭企業，讓天下沒有難做的美食。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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