4月29日，龍大美食（002726）公布2021年年報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收195.10億元，同比下降19.05%。從數(shù)據(jù)上看，龍大美食傳統(tǒng)的屠宰養(yǎng)殖業(yè)務(wù)受到外部行業(yè)環(huán)境的影響，但值得關(guān)注的是，公司食品業(yè)務(wù)呈現(xiàn)較好的發(fā)展趨勢(shì)，食品業(yè)務(wù)收入15.42億元，占總營(yíng)收比重達(dá)7.90%，占比同比增長(zhǎng)21.73%，預(yù)制菜作為一個(gè)單獨(dú)的板塊首次出現(xiàn)在年度報(bào)告中，預(yù)制菜收入11.82億元，同比增長(zhǎng)4.75%。

全國(guó)化布局基本完成

2021年，龍大美食提出了“一體兩翼”戰(zhàn)略，明確聚焦食品板塊業(yè)務(wù)，進(jìn)行戰(zhàn)略前端落地，基本完成了全國(guó)化布局。根據(jù)戰(zhàn)略，龍大美食結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和業(yè)務(wù)布局，向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的戰(zhàn)略路徑，對(duì)食品業(yè)務(wù)進(jìn)行前端布局，筑牢戰(zhàn)略發(fā)展地基，完善供應(yīng)鏈體系。

憑借多年專業(yè)從事食品行業(yè)的優(yōu)勢(shì)積累和客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，在長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)研中，龍大美食按照加工程度的不同，將預(yù)制菜分為預(yù)制食材、預(yù)制半成品、預(yù)制成品3大系列，數(shù)百種產(chǎn)品品類。

為進(jìn)一步提升產(chǎn)品研發(fā)能力，龍大美食先后在山東、上海、四川建立了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的三大食品研發(fā)中心，以此為平臺(tái)，搭建立體化研發(fā)體系，通過(guò)與當(dāng)?shù)乜蛻舻慕嚯x溝通和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接，形成了以市場(chǎng)思維為驅(qū)動(dòng)的主動(dòng)研發(fā)。

作為龍大美食傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)板塊，養(yǎng)殖、屠宰是食品業(yè)務(wù)的原料支撐和品質(zhì)保障。目前，龍大美食屠宰量達(dá)到641.1萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)57.7%，食品產(chǎn)能達(dá)到15.5萬(wàn)噸/年，目前在建及待建項(xiàng)目投產(chǎn)后，產(chǎn)能將達(dá)到33萬(wàn)噸/年，實(shí)現(xiàn)華東、華北、西南、華中等區(qū)域食品工廠產(chǎn)能全覆蓋，完成全國(guó)化布局。

在全國(guó)化布局的過(guò)程中，龍大美食實(shí)施“本地化”策略，通過(guò)食品工廠與研發(fā)中心的協(xié)同，及時(shí)反饋市場(chǎng)和客戶需求，有效降低原料中間環(huán)節(jié)的采購(gòu)成本，助推全國(guó)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的快速實(shí)現(xiàn)。此外，龍大美食依托工廠布局，有效縮短運(yùn)輸半徑，降低冷鏈物流成本，提高配送效率。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的釋放和食品工業(yè)化技術(shù)攻堅(jiān)，加速了龍大美食渠道網(wǎng)絡(luò)的拓展。2021年，公司經(jīng)銷商數(shù)量同比增長(zhǎng)31.34%，其中，西南、華南地區(qū)分別增長(zhǎng)99.16%、201.35%。京東商城肉類自營(yíng)店鋪銷售額同比增長(zhǎng)1800%，在同類店鋪中連續(xù)10個(gè)月排名前5，銷量和銷售額呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢(shì)。

持續(xù)提升食品業(yè)務(wù)盈利能力

作為近年來(lái)食品餐飲行業(yè)的熱門(mén)賽道，預(yù)制菜關(guān)注熱度持續(xù)升溫，眾多上下游企業(yè)紛紛入局。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上游貫穿養(yǎng)殖、屠宰產(chǎn)業(yè)，下游促進(jìn)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求側(cè)升級(jí)，符合消費(fèi)升級(jí)下的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

今年以來(lái)，多地先后出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和舉措。廣東和河南發(fā)布了預(yù)制菜發(fā)展的行動(dòng)計(jì)劃，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；山東成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，打造從種、養(yǎng)到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式。

龍大美食根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，將持續(xù)進(jìn)行業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，夯實(shí)食品板塊的基礎(chǔ)。同時(shí)，公司將加快預(yù)制菜研發(fā)和推廣，打造爆款大單品，擴(kuò)大渠道覆蓋，為不同客戶提供優(yōu)質(zhì)配套服務(wù)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜業(yè)務(wù)快速突破。

在食品研發(fā)、生產(chǎn)的保障支持下，龍大美食將大力拓展食品渠道網(wǎng)絡(luò)布局，明確以大客戶為基礎(chǔ)，重點(diǎn)拓展中小客戶渠道網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)發(fā)加盟客戶為補(bǔ)充的渠道運(yùn)營(yíng)模式。

未來(lái)，龍大美食將持續(xù)為大客戶渠道提供專人、專項(xiàng)、專班服務(wù)，鞏固和提升大客戶渠道的合作深度。同時(shí)，依托全國(guó)化布局，針對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的經(jīng)銷商渠道，實(shí)行“本地化”模式，根據(jù)各地的不同需求提供高性價(jià)比的產(chǎn)品方案和便捷的服務(wù)支持，樹(shù)立樣板、并迅速?gòu)?fù)制推廣。

龍大美食表示，2022年是“一體兩翼”戰(zhàn)略深入發(fā)展的一年，公司將不斷豐富產(chǎn)品供給、提升研發(fā)水平、強(qiáng)化服務(wù)保障、深化渠道優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)大產(chǎn)品銷量，推動(dòng)“研、產(chǎn)、銷”等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的整合升級(jí)，打造預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè)，“讓天下沒(méi)有難做的美食”。（齊和寧）

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