雖然豬企與屠企強強聯合正成為行業發展趨勢，但大型上市豬企向屠宰行業進軍步履不停。臨近春節，牧原股份（002714）宰量明顯上漲，1月20日當天屠宰量達到48000頭。對此，上海鋼聯（300226）農產品事業部生豬分析師郭剛表示，若按滿產推算，牧原肉食或將超越大紅門和雙匯發展（000895），躍居國內實際屠宰產能最高企業。

牧原股份表示：“主要因為臨近春節正是豬肉市場消費旺季，很多客戶擔心寒潮影響物流供應，提前囤貨，所以近期宰量有明顯上漲。當前已投產屠宰場8個，其中2021年12月及2022年1月剛投產屠宰場6個，合計產能2200萬/頭，經過一段時間的運營后產能逐步釋放，產量有了顯著提升。”

日屠宰48000頭并非終點，行業人士透露，1月21日牧原股份8家屠宰場日屠宰量已突破6萬大關。郭剛表示，縱觀2021年，國內重點屠宰企業屠宰實際產能最高為大紅門、雙匯發展，其全年屠宰量分別為1200萬、1139萬頭，根據20日屠宰量若按滿產產能來算，牧原肉食將超大紅門和雙匯躍居為國內屠宰產能最高的企業。

屠宰行業在國內已長期發展并趨于成熟，雙匯發展作為屠宰行業龍頭，在全國17個省市建有30個肉類加工基地和配套產業，生豬屠宰年產能達到2300萬頭。目前牧原股份屠宰產能已基本接近雙匯發展，對此雙匯發展表示：“公司優勢在于屠宰產能全國布局，未來會加速覆蓋空白省份和區域，我們的銷售市場網絡一直在擴大。”

值得一提的是，雖然牧原股份屠宰產能與雙匯發展相差無幾，但牧原股份仍有屠宰缺口，同時國內屠宰產能長期處于產能過剩狀態且毛利較低，該業務板塊短時間無法給各上市豬企帶來太多利潤。根據此前牧原股份調研紀要，公司表示屠宰板塊在2021年無法實現正向盈利，預計2022年實現盈利，年底屠宰場陸續投產，屠宰端下游銷售會存在階段性市場開拓壓力。

春節前一般是屠企開工旺季，郭剛表示，近期屠企開工呈現上漲趨勢，2022年第三周屠宰開工率29.01%，截至1月20日，屠企開工漲至半年內最高值31.36%，北方多地受小年和春節備貨支撐增幅較為明顯，但南方多以熱鮮為主，現在仍未集中開啟春節備貨，所以開工增幅不大。而且第三周屠宰加工毛利潤虧損63.45元/頭，周內生豬價格先降后漲，周后期主要受節日備貨支撐，北方屠宰企業宰量上升明顯，市場出欄減量增價，屠企提價收購，但白條被動提漲制約終端接貨意愿，毛白價格拉大，屠宰毛利虧損加劇。

□王平安 張晨靜

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