1月20日，預制菜概念股得利斯（002330）（002330.SZ）開盤急速拉升后封住漲停板，雖然盤中一度開板，最終仍封住漲停，截至收盤，報12.98元/股，總市值達到65.46億元。至此，得利斯已連續(xù)斬獲7個漲停。

值得注意的是，此前的1月19日晚間，得利斯還收到了深交所下發(fā)的關注函。深交所要求得利斯結合公司預制菜業(yè)務的實際經營情況、市場地位、所處行業(yè)發(fā)展、最近兩年及一期的收入及毛利率水平、主要客戶及供應商等因素，說明公司關于2022年度預制菜規(guī)劃目標的制定依據(jù)，在此基礎上說明公司基本面是否發(fā)生重大變化。

設12.5億元的預制菜營收目標

在上述深交所下發(fā)給得利斯的關注函中，深交所提到，1月11日晚，得利斯在互動易刊載《投資者關系活動記錄表》稱，2020年狹義的預制菜體量（剔除低溫肉制品類）4億多，2021年營收增長較快，預計2022年預制菜營收規(guī)模約12億元。

公開資料顯示，得利斯是一家食品加工企業(yè)，現(xiàn)已形成以生豬屠宰、肉制品深加工、速凍調理產品加工、牛肉系列產品精細加工為主的產業(yè)體系，主要生產銷售冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品、速凍調理產品等，近年通過速凍米面產品切入預制菜領域。

2020年度及2021年前三季度，得利斯預制菜相關產品營業(yè)收入占公司整體營業(yè)收入比例分別約為11.22%、9.79%；其中，2021年前三季度預制菜相關產品毛利率與凈利率分別約為20%、2.78%。

記者注意到，1月11日晚間，得利斯披露的投資者關系活動記錄顯示：1月10日，光大證券食品飲料行業(yè)分析師調研了該公司。在此次調研中，得利斯重點解讀了預制菜板塊的發(fā)展情況。得利斯表示，公司的預制菜業(yè)務在B端與C端的業(yè)務占比為7:3；2020年狹義的預制菜體量（剔除低溫肉制品類）4億多，2021年營收增長較快，預計2022年預制菜營收規(guī)模約12億元。得利斯也表示，目前公司的預制菜產能并未充分釋放，預計2022年隨著風口擴大、B端客戶資源壯大，預制菜營收翻倍可行性較大。

1月13日晚間，得利斯因連續(xù)二個交易日（2022年1月12日、2022年1月13日）收盤價格漲幅偏離值累計超過20%，發(fā)布股票交易異常波動公告。在此公告中，德利斯對公司管理團隊制定的2022年度預制菜營收規(guī)劃目標進行了更為詳細的業(yè)務拆分披露。得利斯表示，公司2022年預制菜相關產品分四大品類，速凍調理類、牛肉系列、即食休閑類、速凍米面類的2022年營收目標分別為6.5億元、3億元、2.2億元、0.8億元，合計12.5億元。

1月18日晚間，得利斯因連續(xù)三個交易日（2022年1月14日、2022年1月17日、2022年1月18日）收盤價格漲幅偏離值累計超過20%，再次發(fā)布股票交易異常波動暨風險提示的公告。在此公告中，得利斯強調，此前所列示的相關目標數(shù)據(jù)，不代表公司2022年度實際業(yè)績，亦不構成公司業(yè)績預測及業(yè)績承諾，且產品毛利率及凈利率等指標受原材料成本波動、市場行情變化等內外部環(huán)境因素影響，具體經營業(yè)績以公司披露的定期報告為準，請投資者注意投資風險。

預制菜成2022年首個風口

2022年元旦假期后的首個交易日，預制菜概念股逆勢大漲，國聯(lián)水產（300094）（300094.SZ）獲20%漲停，整個板塊成為風口。此后的交易日，預制菜概念板塊持續(xù)保持強勢，多只概念股接連發(fā)布股價異動公告，提示風險。1月16日晚間，國聯(lián)水產收到深交所下發(fā)的關注函后，板塊有所回調，但部分個股依舊強勢。

據(jù)同花順（300033）iFinD數(shù)據(jù)顯示，目前A股預制菜概念股共47家。但因行業(yè)進入門檻不高，產品毛利率低已是不爭的事實。被稱作“預制菜第一股”的味知香（605089）（605089.SH）曾在招股說明書中表示，我國的半成品菜市場參與者眾多，競爭較為激烈，進入門檻相對不高，生產企業(yè)僅需要具備半成品菜的基礎加工設備和必要的前期投入就可參與半成品菜市場。隨著市場競爭加劇，公司毛利率存在下降風險。

不過，我國預制菜市場滲透率還較低。據(jù)《中國烹飪協(xié)會五年（2021-2025）工作規(guī)劃》透露，目前國內預制菜滲透率只有10%~15%，預計在2030年將提至15%~20%。而在日本，預制菜的滲透率已經達到60%以上。關于預制菜行業(yè)的更多細節(jié)，此前曾詳細解讀，詳見《行業(yè)觀察 | 這一屆“好吃懶做”的年輕人，竟捧出了號稱萬億元的預制菜市場》。

事實上，多數(shù)券商對于預制菜呈看好態(tài)度。

國海證券指出，預制菜有春節(jié)和疫情的雙重催化，迎來風口期。今年不少人春節(jié)選擇“就地過年”，線上、線下預制菜年夜飯銷量火爆。預制菜短期需關注過熱風險，長期增長趨勢明晰，優(yōu)選能貢獻業(yè)績的個股。預制菜行業(yè)勢頭強勁、行業(yè)門檻較低，吸引了眾多類型參與者加入，競爭格局極其分散。

東亞前海證券研究指出，預制菜市場規(guī)模有望破萬億。預制菜作為標準化、規(guī)模化的產品，其便捷、多樣、健康的特點可解決團餐的痛點。因此，在團餐市場規(guī)模高速增長的背景下，預制菜行業(yè)可乘此東風而起，實現(xiàn)快速發(fā)展。預制菜行業(yè)未來發(fā)展邏輯清晰。從長期發(fā)展邏輯來看，一方面，預制菜安全、健康的特點契合消費升級趨勢；另一方面，對于便捷性的追求將使得預制菜的需求不斷增加。

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