全球逾1/6食物被扔進垃圾箱 分析了零售店、餐館和家庭的食物浪費情況

聯合國的一項研究分析發現，全球有超1/6的食品最終被扔掉。2019年，約有9.31億噸食品最終被扔進了家庭、零售商、餐館和其他食品服務機構的垃圾箱。

據《新科學家》報道，聯合國環境規劃署和旨在促進可持續發展的英國慈善機構WRAP，通過審查54個不同收入國家的政府數據和學術研究成果，分析了零售店、餐館和家庭的食物浪費情況。

它們聯合發布的《2021年食物浪費指數報告》指出，17%的食物被消費者扔掉了。這些垃圾中的大部分(占食物總量的11%)產生于家庭。在全球范圍內，平均每人扔掉121公斤食物，其中74公斤發生在家庭生活中。

報告還發現，食物浪費不僅僅是高收入國家的問題。平均而言，高收入國家家庭中的年人均食物浪費量為79公斤，而中低收入國家為91公斤。

報告中提及的食品廢物既包括可食用的，也包括不可食用的，如必須扔掉的骨頭或蔬菜皮。中低收入國家的人均食物浪費可能更高，這是因為食物往往是從零開始準備的，這可能會增加不可食用的廢物的產生。

此外，作物收獲前后的損失和消費者的食物浪費對環境和氣候變化產生了重大影響，其產生的溫室氣體排放量約占全球的9%。它還增加了對農業用地的需求，提高了用水率。

聯合國數據顯示，6.9億人仍在忍受饑餓。由于新冠疫情，這一數字預計會急劇上升，約30億人負擔不起健康的飲食。

WRAP的Richard Swannell指出，減少食物浪費至關重要，每個人都在其中扮演著重要角色。“比起把重點放在食物供應鏈上，我們更應該改變行為，解決家庭中的食物浪費問題。”(徐銳)