11月22日，西貝風波后在南京再開新店。此前，西貝曾對外宣布今年將再開8家新店，包括西貝南京砂之船店、西貝深圳卓悅匯店、西貝長沙梅溪新天地店、西貝長沙富興精選店、西貝北京豐科萬達店、西貝廊坊萬達店、西貝西安大明宮萬達店、西貝深圳懷德萬象匯店。

【資料圖】

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記者探訪西貝南京砂之船店開業現場發現，門店自11點30分開始，陸續出現排隊情況，半數顧客為家庭帶娃用餐。店長表示，開業目前看未受風波影響，優惠活動新店也可使用。

在現場，部分進店消費的食客表示，門店產品降價明顯，客單價也較此前有明顯下降。記者查詢西貝美團點評客單價顯示，西貝人均客單價已下調至85元左右，在中式正餐領域屬于中等水平。此前在10月初，西貝曾對外宣布30余道產品全國降價，降價服務接近20%。查詢菜品單價發現，此次西貝南京砂之船店開業，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串、莜面魚魚、西貝面筋等核心產品均出現明顯價格下降。同時，全國通用的滿50減50活動在新店也可使用。

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在現做層面，羊肉串門店現串、雞湯門店現熬、餃子門店現包等此前承諾門店調改的產品也均有明顯展示。門店服務人員表示，西貝門店現在大部分產品均為現制，少量產品經過調改后也都變為門店完全現制。

針對近期網傳西貝門店一線伙伴全員漲薪，記者求證南京新店員工，該員工表示，漲薪屬實，在內部這一部分收入叫：津貼，每人300-800元不等，店長、廚師長沒有這筆津貼。

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業內人士表示，西貝風波已過去2個多月，西貝陸續通過產品降價、發券補貼、菜品調改等動作，在逐步挽回消費者信賴。近期全員漲薪動作持續獲得網友、顧客好評，品牌形象也在逐步好轉。南京一位店員透露，后續西貝還將推出新品進一步提高菜單性價比，目前新產品制作訓練正在全國推廣中。

曉風

校對 陶善工

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