白水煮蛋和蒸的有區別嗎?

2023-08-05 06:09:37來源:南方養生網


(資料圖)

白水煮蛋和蒸蛋的烹飪方法和口感有一定的區別,具體如下:

1. 烹飪方法不同:白水煮蛋是將雞蛋放在鍋中,加入足夠的水,加熱至水沸騰后,再繼續煮6-8分鐘。蒸蛋則是將雞蛋打散后,加入適量的水或牛奶,然后放入蒸鍋中蒸熟。

2. 烹飪時間不同:白水煮蛋需要煮6-8分鐘,蛋黃和蛋白的口感比較均勻,呈現半熟或全熟的狀態;而蒸蛋則需要蒸8-10分鐘左右,蛋黃和蛋白分層,呈現半固態或全固態的狀態。

3. 口感不同:白水煮蛋的口感較軟嫩,蛋黃和蛋白的口感相對均勻;而蒸蛋的口感較細膩,蛋黃和蛋白分層,口感豐富多樣。

4. 營養成分有差異:蒸蛋相對白水煮蛋來說,因為沒有接觸到大量的水,所以營養成分的流失相對較少,營養價值相對更高。

綜上所述,白水煮蛋和蒸蛋的烹飪方法、烹飪時間、口感和營養成分等方面都存在一定的差異。根據個人口味和偏好,可以選擇適合自己的烹飪方法。

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責任編輯:孫知兵

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