學(xué)習(xí)是一件痛苦的事情，尤其是以培訓(xùn)的形式開(kāi)展的學(xué)習(xí)。但是，如果以游戲的形式開(kāi)展培訓(xùn)呢？

答案是肯定的。游戲化學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)習(xí)的效率、效果和體驗(yàn)。今天，游戲化對(duì)提升學(xué)習(xí)效率的效果已經(jīng)得到較為科學(xué)的驗(yàn)證。

游戲化能夠觸發(fā)一些基本卻至關(guān)重要的人類情感，例如成就感和興奮感，游戲能夠?yàn)閷W(xué)習(xí)者帶來(lái)愉悅與幸福。此外，在這種情緒的作用下，游戲化學(xué)習(xí)還能幫助學(xué)習(xí)者在掌握新技能和記憶課程內(nèi)容方面發(fā)揮著不可忽視的作用。

游戲化學(xué)習(xí)已經(jīng)不是一種僅存于紙上談兵的理想狀態(tài)，而是在實(shí)踐中被證實(shí)行之有效的一種策略。著名的連鎖小火鍋企業(yè)呷哺呷哺就已經(jīng)證實(shí)這一點(diǎn)。

呷哺呷哺于1998年創(chuàng)立于北京，是中國(guó)十大火鍋品牌及中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)之一。今天，呷哺呷哺已經(jīng)覆蓋中國(guó)19個(gè)省份，118個(gè)城市以及3個(gè)直轄市，開(kāi)設(shè)直營(yíng)餐廳超1000家，服務(wù)顧客超1億人次。

伴隨著業(yè)務(wù)遍布全國(guó)，呷哺呷哺員工也超過(guò)3萬(wàn)人。眾所周知，餐飲行業(yè)的進(jìn)入門檻較低，對(duì)從業(yè)人員的學(xué)歷、專業(yè)技能等要求都不高，加上巨大的市場(chǎng)需求，大量的下崗職工或農(nóng)民工涌入其中。

隨之而來(lái)的問(wèn)題是，從業(yè)人員整體素質(zhì)相對(duì)落后，文化程度不高，沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。更麻煩的是，這些服務(wù)人員年齡結(jié)構(gòu)偏大，尤其是后廚和前場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)人員，綜合素質(zhì)整體偏低，其學(xué)習(xí)意愿比較低，學(xué)習(xí)能力也比較弱。

培訓(xùn)痛點(diǎn)1.門店的工作人員年齡結(jié)構(gòu)偏大，綜合素質(zhì)整體偏低，其學(xué)習(xí)意愿比較低，學(xué)習(xí)能力也比較弱。

門店全國(guó)分布，采用傳統(tǒng)線下培訓(xùn)的方式，將會(huì)產(chǎn)生大量的培訓(xùn)成本，講師與培訓(xùn)人員的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足培訓(xùn)需求。

知識(shí)流失未沉淀，復(fù)習(xí)復(fù)用難實(shí)現(xiàn)，缺少有效的檢索方式與學(xué)習(xí)工具，員工復(fù)習(xí)成為難題。

人才甄選無(wú)數(shù)據(jù)，僅憑主觀來(lái)評(píng)價(jià)，沒(méi)有太多客觀的依據(jù)。傳統(tǒng)的培訓(xùn)原本就缺乏數(shù)據(jù)追蹤的功能，在數(shù)據(jù)管理上既呆板又遲滯，不能很好地支持人才選育。

圍繞業(yè)務(wù)需求和培訓(xùn)痛點(diǎn)，2019年呷哺呷哺與云學(xué)堂共同打造了呷哺呷哺數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)“營(yíng)運(yùn)學(xué)院”，覆蓋多種業(yè)務(wù)場(chǎng)景，有效解決營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練過(guò)程管理、數(shù)據(jù)反饋和業(yè)務(wù)響應(yīng)等痛點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)統(tǒng)一度提升、資料更新及時(shí)性提升、有效數(shù)據(jù)依據(jù)提升和培訓(xùn)成本降低的“三升一降”。

與此同時(shí)，呷哺呷哺還積極開(kāi)拓多元化的學(xué)習(xí)方式，并重點(diǎn)開(kāi)發(fā)具有互動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式。其中，脫口秀是呷哺呷哺培訓(xùn)項(xiàng)目當(dāng)中的創(chuàng)新典范。

呷哺呷哺很早就注意到脫口秀這種形式在培訓(xùn)中的應(yīng)用潛力，尤其是在激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力方面，早在《脫口秀大賽》火遍大江南北之前，他們就開(kāi)始進(jìn)行了一定程度上的項(xiàng)目研發(fā)。

其最早的創(chuàng)作方式，是培訓(xùn)人員自編自寫，通過(guò)手機(jī)錄制視頻，再做成最簡(jiǎn)單的培訓(xùn)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)員們的反饋不斷進(jìn)行調(diào)整、迭代。

從最初的沒(méi)有預(yù)算、沒(méi)有后期，一個(gè)人制作相對(duì)潦草的視頻，到后期的資源支持、后期制作，有團(tuán)隊(duì)進(jìn)行相對(duì)完善的分工協(xié)作，依據(jù)的主要是員工們認(rèn)可脫口秀的這種培訓(xùn)方式——采用脫口秀的方式講解案例和技巧，兼顧課程的嚴(yán)謹(jǐn)性和趣味性，讓學(xué)員更容易接受，更愿意投入碎片時(shí)間學(xué)習(xí)。

具體而言，“營(yíng)運(yùn)學(xué)院”采用脫口秀方式講解案例和技巧，基于總部客服的眾多真實(shí)案例精挑細(xì)選而出，既有真實(shí)性又有普遍性。在培訓(xùn)中，案例當(dāng)事人處理客戶投訴的過(guò)程將呈現(xiàn)給學(xué)員，幫助學(xué)員汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，每期案例都能吸引幾百條學(xué)員留言。

同時(shí)，“營(yíng)運(yùn)學(xué)院”為了更好地追蹤學(xué)習(xí)效果，還衍生出了“知識(shí)達(dá)人”考核體系，使用大學(xué)堂線上答題的形式進(jìn)行，突破了地域限制，可實(shí)現(xiàn)萬(wàn)人同時(shí)考試，系統(tǒng)快速判題，成本極低。排名靠前的學(xué)員可獲得智能手機(jī)、智能手表、雙肩背包、電飯煲、保溫杯等實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)，激活自主學(xué)習(xí)動(dòng)力。

總體來(lái)看，這種脫口秀式培訓(xùn)內(nèi)容形式簡(jiǎn)潔，容易快速?gòu)?fù)制，并且沒(méi)有任何技術(shù)壁壘，無(wú)論是服務(wù)員、傳菜員、廚師，還是餐廳管理人員都能學(xué)有所獲。

截至2021年，“呷哺營(yíng)運(yùn)學(xué)院”收錄的線上課程共計(jì)264個(gè)，全部為企業(yè)自研知識(shí)，總瀏覽115萬(wàn)余次，總學(xué)習(xí)47萬(wàn)余次，點(diǎn)贊4萬(wàn)余次，評(píng)論數(shù)1.6萬(wàn)余次。

員工自主學(xué)習(xí)占比達(dá)70%以上，這主要得益于自研內(nèi)容與企業(yè)業(yè)務(wù)的高度貼合度及趣味性，吸引大量學(xué)員碎片化時(shí)間學(xué)習(xí)，極大改善了餐飲行業(yè)員工“學(xué)不進(jìn)，學(xué)不會(huì)”的難題。

為了幫助企業(yè)培訓(xùn)提升效率、效果和體驗(yàn)，真正賦能人才、賦能組織、賦能業(yè)務(wù)，云學(xué)堂精心制作了《企業(yè)培訓(xùn)提效手冊(cè)》共分為三部，分別為：企業(yè)培訓(xùn)脫口秀、沉浸式劇本殺培訓(xùn)、企業(yè)沙盤模擬培訓(xùn)。

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