在萊州天賜寶物產(chǎn)有限公司的一間辦公室里，天賜寶物產(chǎn)董事長老卓侃侃而談。“現(xiàn)在在村里種蘋果的大多都是五十多歲的中老年人。年輕人上了學(xué)都去城里打工了，為什么會這樣?因為他們覺得留在老家種地不賺錢，沒前途。”老卓說，如果農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的更好，好的商品能賣上好價錢，比如蘋果“優(yōu)果優(yōu)價”，那農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)就會吸引更多有學(xué)識的年輕人投身其中。

“保險+期貨”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展護航

老卓的觀點似有所指。他的女兒卓芳屹，是現(xiàn)任天賜寶物產(chǎn)的總經(jīng)理。她三年前結(jié)束了在加拿大的精算專業(yè)學(xué)習(xí)生涯，歸國后投身于蘋果生意。

“我們今年聯(lián)合魯證期貨和萊州市政府自己搞了一個承保400噸的‘保險+期貨’項目，政府出了資金支持，公司也出了15萬元保費。”卓芳屹解釋說，“我們按照每斤4元的價格入庫，收購果農(nóng)手中的蘋果。如果明年市場銷售價格不到4元，我們就以這個價格跟農(nóng)民結(jié)算，如果超過就按照市場價結(jié)算”。

按照卓芳屹的算法，大概相當(dāng)于天賜寶在4元/斤的基礎(chǔ)上提升了約0.2元的收購價，這遠(yuǎn)高于當(dāng)前市面上一、二級紅富士的收購價格。“企業(yè)當(dāng)然不僅僅是為了做公益，通過這種方式，我們是想?yún)⑴c到蘋果期貨市場中，盡快熟悉，為以后更好利用這個品種打基礎(chǔ)。”

卓芳屹口中的“保險+期貨”，在棉花、白糖等已經(jīng)上市多年的期貨品種上早已應(yīng)用多年。蘋果期貨上市后的2018年，鄭商所9個蘋果“保險+期貨”試點共承保蘋果現(xiàn)貨2.7萬噸，惠及農(nóng)戶5511戶，實現(xiàn)賠付1370萬元。2019年初，陜西省委省政府還將推廣蘋果“保險+期貨”模式納入陜西省鄉(xiāng)村振興實施意見。就在最近，陜西富縣開展的蘋果“保險+期貨”試點項目，為富縣2萬畝蘋果提供風(fēng)險保障，參保農(nóng)戶1793戶，其中建檔立卡貧困戶511戶，在今年蘋果市場價格回落的情況下，最終為果農(nóng)賠付1800萬元。

與天賜寶的模式類似，棲霞市沃爾德果蔬冷藏有限公司總經(jīng)理林濤也向記者介紹了他的計劃。

“我的一個初步設(shè)想，以冷庫為紐帶，把專業(yè)機構(gòu)和果農(nóng)聯(lián)系起來，對果農(nóng)蘋果實行一個保價銷售，這樣做的好處，就是果農(nóng)安心把蘋果管理好，把等級分解好，讓果農(nóng)在蘋果還沒下樹時，就可以把蘋果銷售出去，或者保低價銷售，這樣就化解了價格的大起大落對果農(nóng)造成的傷害，讓蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。”林濤說，“我可以承諾在蘋果出庫銷售時以不低于一定價格對果農(nóng)結(jié)算，同時通過期貨公司在期貨市場上以合理的價格進行點價銷售，這樣不但可以對蘋果保值，而且可以吸引果農(nóng)把蘋果送到我的冷庫里來，提升庫容利用率”。

蘋果期貨的及時推出，讓蘋果這個產(chǎn)業(yè)看到了希望，但讓果農(nóng)直接參與市場是不現(xiàn)實的，很多產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)對期貨業(yè)務(wù)也不太了解，所以就需要專業(yè)機構(gòu)出面做這項工作。林濤的設(shè)想雖然還留在紙上，但他已經(jīng)開始進行試驗，并嘗試參與市場。

為市場傳導(dǎo)“優(yōu)果優(yōu)價”理念

有人關(guān)注蘋果期貨上市后在技術(shù)層面的應(yīng)用，也有人看重蘋果期貨能為這個市場帶來的深層次變化。

王仁安是江蘇一家大型超市的蘋果采購代理商，他對蘋果期貨交割品產(chǎn)生了濃厚的興趣，并與多家蘋果期貨交割庫或是參與過蘋果期貨交割的貿(mào)易商取得了聯(lián)系。

“標(biāo)準(zhǔn)化分級理念，是蘋果期貨上市后送給產(chǎn)業(yè)的第一個禮物。”卓芳屹在回憶跟王仁安聯(lián)系的場景時表示。很多超市都喜歡接蘋果期貨交割果，因為標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，質(zhì)量好且穩(wěn)定，期貨交割蘋果出殘率僅有2%，遠(yuǎn)低于平常收購蘋果的10%。這對于商超來說，是非常省事的，拿到交割果就可以上架銷售，省去了很多損耗和分揀成本。公司已經(jīng)與超市供應(yīng)商簽訂協(xié)議，提供交割蘋果給南京蘇果和麥當(dāng)勞。“不過，商超和供貨商往往簽訂相對穩(wěn)定的協(xié)議價，隨著蘋果價格的波動，必須要有足夠的經(jīng)驗和操作能力，才能在期貨上找到合適的價位，完成期貨交割果的采購。”

“其實現(xiàn)在蘋果產(chǎn)業(yè)有個重要的問題就是蘋果下樹后的初次分級。”金園果業(yè)的鄒波說，現(xiàn)在很多果農(nóng)還意識不到分級能給他們帶來的經(jīng)濟效益。對于貿(mào)易商來說，按照市場需求，不同品級的果品對應(yīng)了不同的收購價格。如果按照標(biāo)準(zhǔn)分級，80、90甚至更大的蘋果，其市場銷售溢價是遠(yuǎn)高于大小果混雜的通貨的。“我們希望期貨這種標(biāo)準(zhǔn)化的體系，能引導(dǎo)市場‘優(yōu)果優(yōu)價’的理念，進而促進包括種植、管理、運銷等整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。只要讓市場看到好的東西能賣到好的價錢，我認(rèn)為這個目標(biāo)一定能實現(xiàn)，因為這是市場經(jīng)濟的規(guī)律。”

正如在本次調(diào)研中的一位果商所言，蘋果期貨為蘋果產(chǎn)業(yè)打上了“鎂光燈”。在沒有蘋果期貨時，2013年山東蘋果僅減產(chǎn)5%，2014年5月份時棲霞蘋果出庫價格同比上漲了53%。蘋果期貨上市后，以貫穿18/19產(chǎn)季的905合約來看，在國內(nèi)預(yù)計減產(chǎn)25%的情況下，上市一年來最大價格波動46%，遠(yuǎn)低于今年現(xiàn)貨價格的波動情況。此外，2018年蘋果期貨價格走勢，已讓不少先知先覺者，對當(dāng)年的減產(chǎn)和后市的價格上漲有所預(yù)判。

“一個更為透明和公正的價格指標(biāo)，將幫助行業(yè)建立合理的產(chǎn)業(yè)鏈體系。鏈條中的各個環(huán)節(jié)各司其職各取合理利潤，才能維護好產(chǎn)業(yè)的健康運行。我們期待蘋果期貨在蘋果產(chǎn)業(yè)中扮演關(guān)鍵角色。”一位業(yè)內(nèi)人士分析說。